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Cette magnifique tarte au chocolat est le centre de table parfait pour vos fêtes ! Avec une ganache au chocolat riche et une décoration colorée, c’est un dessert à la fois élégant et délicieux.
📝 Ingrédients (Pour 8 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 🍫 180 g de chocolat noir (70 %)
- 🥛 20 cl de crème liquide entière
- 🌾 2 c. à soupe de farine (pour le moule)
- 🧈 10 g de beurre (pour le moule)
- 🌟 1 c. à soupe de graines de grenade
- 🍬 5 petites meringues
- 🍇 1 petite grappe de groseilles
- 🍊 2 c. à soupe de kumquats confits
- 🌟 1 pincée de poudre d’or comestible
📋 Étapes :
1️⃣ Préparer la base de la tarte :
- 🧈 Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez-y la pâte sablée en ajustant les bords si nécessaire.
- 🧻 Couvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de poids de cuisson (haricots secs ou billes de cuisson).
- 🔥 Faites cuire dans la partie inférieure du four à 200°C (390°F) pendant 20 minutes.
- 🧻 Retirez le papier et les poids, puis poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
2️⃣ Préparer la ganache au chocolat :
- 🍫 Cassez le chocolat noir en petits morceaux dans un bol résistant à la chaleur.
- 🥛 Chauffez la crème dans une casserole jusqu’à frémissement. Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et brillante.
3️⃣ Assembler la tarte :
- 🍫 Versez la ganache au chocolat dans la pâte cuite. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure pour que la ganache prenne.
4️⃣ Décorer la tarte :
- 🍇 Lavez les groseilles et détachez-les des tiges.
- 🌟 Disposez les groseilles, les petites meringues, les graines de grenade et les kumquats confits de manière décorative sur la tarte.
- 🌟 Saupoudrez légèrement de poudre d’or comestible pour une finition festive.
📊 Valeurs nutritionnelles :
- ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes
- ❄️ Temps de repos : 1 heure
- 🍽️ Portions : 8
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