Gâteau Quadrillé aux Fruits Rouges

by recettesbend

📝 Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte sucrée :

  • 🌾 250 g de farine T 45 tamisée
  • 🍬 125 g de sucre glace
  • 🧈 100 g de beurre ramolli
  • 🥚 70 g d’œufs
  • 🧂 2 g de sel
  • 🍓 150 g de confiture de fruits rouges

Pour la compotée :

  • 🍓 250 g de fraises
  • 🍬 30 g de sucre

📋 Étapes de préparation :

  1. 🥧 Préparez la pâte sucrée :
    • Dans la cuve d’un batteur muni de la feuille, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace à petite vitesse pendant 15 secondes.
    • Ajoutez la farine, le sel, et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    • Formez une boule, filmez-la au contact, et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. 🍓 Préparez la compotée :
    • Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en rondelles.
    • Dans une casserole, faites compoter les fraises avec le sucre à feu doux/moyen en remuant régulièrement.
    • Détendez la confiture en la mélangeant, puis incorporez-la à la compotée. Mélangez soigneusement.
  3. 🔥 Préchauffez le four :
    • Préchauffez le four à 175 °C (chaleur tournante) avec une grille placée à mi-hauteur.
  4. 🥧 Foncez le moule :
    • Beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
    • Prélevez les trois quarts de la pâte, étalez-la et foncez le moule. Découpez l’excédent de pâte et placez le moule au frais.
  5. 🌾 Préparez les torsades :
    • Avec le reste de pâte, formez une boule et étalez-la. Découpez des bandes d’environ 1 cm de large, puis torsadez-les.
  6. 🍓 Assemblez la tarte :
    • Sortez le moule du réfrigérateur, garnissez-le avec le mélange confiture-compotée.
    • Disposez les torsades de pâte en les croisant pour former un quadrillage. Découpez l’excédent de pâte sur les bords.
  7. 🔥 Faites cuire :
    • Enfournez pour 30 minutes. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée.
  8. ❄️ Servez :
    • Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

📊 Informations nutritionnelles :

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
  • ❄️ Temps de repos : 30 minutes
  • Temps total : 1 h 30 minutes
  • 🍽️ Portions : 6 parts

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