Poire Belle Hélène

✨ Un grand classique de la pâtisserie française, cette Poire Belle Hélène associe la douceur des poires pochées à l’intensité du chocolat fondu. Une gourmandise intemporelle, parfaite pour un dessert raffiné et facile à réaliser.

📝 Ingrédients :
(4 personnes)

• 🍐 4 poires
• 🍫 1 tablette de chocolat noir à pâtisser
• 🥛 8 cl de crème liquide
• 🍬 180 g de sucre
• 🌿 1 gousse de vanille
• 🍋 1 cuil. à soupe de jus de citron

📋 Étapes de préparation :

1. 🍐 Préparer les poires pochées :
   • Pelez les poires en les laissant entières.
   • Dans une casserole, versez 80 cl d’eau, ajoutez le jus de citron, la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que le sucre. Portez le tout à frémissement.
   • Plongez les poires dans le sirop bouillant, réduisez le feu et laissez-les pocher pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit entrer facilement dans le fruit).
   • Laissez tiédir les poires dans le sirop.
2. 🍫 Préparer la sauce au chocolat :
   • Râpez le chocolat dans un saladier.
   • Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat râpé.
   • Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
3. 🍴 Dresser et servir :
   • Disposez les poires dans des assiettes creuses.
   • Nappez-les généreusement de sauce chocolat chaude.
   • Servez aussitôt pour profiter de ce dessert gourmand et réconfortant.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes
• ⏳ Temps total : 40 minutes
• 🍽️ Portions : 4
• 🔥 Calories : Élevé

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