Omelette norvégienne aux framboises

✨ Ce dessert glacé classique associe la douceur de la crème glacée, le croquant caramélisé de la meringue et l’acidité des framboises. Un spectacle gourmand parfait pour une fin de repas inoubliable !

📝 Ingrédients :
(6 personnes)

• 🍦 1 l de crème glacée à la vanille
• 🍓 300 g de framboises surgelées
• 🥚 2 blancs d’œufs
• 🍬 125 g de sucre glace
• 🍪 Une dizaine de biscuits cuillère
• 🥃 3 cuil. à soupe de cognac
• 💧 3 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
• 🧂 1 pincée de sel

📋 Étapes de préparation :

1. 🍦 Préparer la glace :
   • Sortez la glace du congélateur pour l’amollir légèrement.
   • Travaillez-la à l’aide d’une spatule pour l’assouplir, puis incorporez 200 g de framboises. Mélangez pour bien répartir les fruits.
2. 🍓 Former la base glacée :
   • Dans une coupelle, mélangez le sirop de sucre de canne avec le cognac et 3 cuil. à soupe d’eau.
   • Chemisez un moule à bûche en forme de gouttière avec du film alimentaire.
   • Tassez la glace vanille-framboises dans le moule.
   • Trempez les biscuits cuillère dans le sirop préparé et disposez-les sur la glace pour former un socle homogène.
   • Couvrez d’un film alimentaire et placez au congélateur pendant au moins 2 heures.
3. 🍳 Préparer la meringue :
   • Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
   • Incorporez délicatement le sucre glace avec une spatule, en veillant à ne pas faire retomber les blancs.
4. 🔥 Assembler et caraméliser :
   • Démoulez la terrine glacée sur un plat de service en utilisant le film alimentaire pour faciliter l’opération.
   • Recouvrez généreusement la glace de meringue crue, en lissant uniformément avec une spatule.
   • Passez un chalumeau sur toute la surface pour caraméliser la meringue.
5. 🍓 Décorer et servir :
   • Disposez le reste des framboises autour et sur l’omelette norvégienne pour la présentation.
   • Servez immédiatement et savourez ce dessert spectaculaire !

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 30 minutes
• ❄️ Temps de congélation : 2 heures
• ⏳ Temps total : 2 heures 30 minutes
• 🍽️ Portions : 6

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