Figues au Gratin et Sabayon

📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les figues :

• 🍇 16 figues violettes encore un peu fermes

Pour le sabayon :

• 🥚 4 jaunes d’œufs
• 🍊 5 cl de jus d’orange
• 🥛 10 cl de crème liquide
• 🍬 60 g de sucre
• 🍾 10 cl de champagne

📋 Étapes de préparation :

1. 🍇 Préparez les figues :
   • Lavez délicatement les figues. Fendez-les en quatre sans détacher les quartiers de la queue.
   • Disposez-les ouvertes dans des assiettes creuses adaptées au four. Préchauffez le gril de votre four.
2. 🥄 Préparez le sabayon :
   • Dans une casserole, mélangez au fouet le champagne, le jus d’orange, le sucre, la crème liquide et les jaunes d’œufs.
   • Placez la casserole dans un bain-marie frémissant sur feu doux. Fouettez sans arrêt pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le sabayon épaississe et devienne onctueux.
3. 🍇 Assemblez et gratinez :
   • Nappez généreusement les figues de sabayon. Placez-les sous le gril du four et faites gratiner brièvement jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
4. 🎨 Servez immédiatement :
   • Servez les figues au gratin encore chaudes. Ce dessert raffiné est idéal pour terminer un repas sur une note gourmande et élégante.

📊 Informations Nutritionnelles :

• 🔥 Calories : Élevé
• 🍽️ Portions : 4

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