Introduction
Le bagel au saumon frais et légumes du jardin est une délicieuse variante du classique bagel au saumon fumé américain. Cette recette met en avant du saumon écossais frais, légèrement poêlé pour plus de saveur, et des légumes croquants du potager. Le bagel au saumon frais et légumes du jardin offre un repas équilibré, facile à préparer, idéal pour un déjeuner rapide ou un pique-nique.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette de bagel est très rapide à préparer et associe des ingrédients frais et sains. Elle demande peu de cuisson et convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un repas en plein air. Le plat s’adapte facilement aux repas familiaux ou aux rencontres informelles, mettant en valeur la fraîcheur des légumes associée à la tendreté du saumon.
Origines de la recette
Inspiré par l’amour américain pour les bagels et les produits de la mer, ce bagel revisite le traditionnel bagel au saumon fumé. Il reflète une approche moderne et saine du bagel à la new-yorkaise, enrichi avec des légumes frais du jardin.
Informations nutritionnelles
Calories : 380 kcal
Matières grasses : 15 g
Glucides : 40 g
Protéines : 28 g
Sodium : 650 mg
Informations rapides
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Ce bagel se déguste de préférence frais. Conserver les restes emballés au réfrigérateur jusqu’à 1 jour maximum. Éviter de réchauffer pour ne pas altérer la texture du saumon et des légumes.
Suggestions d’accompagnement
Servir avec une salade verte fraîche ou des bâtonnets de légumes. Un vin blanc léger ou une eau pétillante au citron accompagne parfaitement la fraîcheur du plat.
Erreurs courantes
Cuisson excessive du saumon qui rend la chair sèche et dure. Légumes coupés trop épais qui déséquilibrent la texture du bagel. Omettre la sauce yaourt aux herbes réduit la fraîcheur et le contraste des saveurs.
Variantes de la recette
Végétarienne : remplacer le saumon par des tranches de tofu mariné grillé.
Version épicée : ajouter un filet de sriracha dans le yaourt aux herbes.
Sans gluten : utiliser des bagels ou pains sans gluten.
Foire aux questions
Puis-je utiliser du saumon fumé au lieu du saumon frais ?
Oui, mais le saumon frais apporte une texture plus légère et un goût plus doux.
La sauce teriyaki est-elle indispensable ?
Elle apporte une touche sucrée subtile, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja si vous préférez.
Puis-je préparer ce bagel à l’avance ?
Vous pouvez préparer les légumes et la sauce aux herbes à l’avance, mais assembler juste avant de servir.
Ingredients
- 400 g filet de saumon écossais frais, tranché finement
- 4 pains bagels
- Petit morceau de chou rouge
- 1 carotte
- ¼ concombre
- Petit morceau de laitue iceberg
- 2 grosses cuillères à soupe de yaourt nature
- ½ jus de citron
- Botte de ciboulette
- 6 brins de cerfeuil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cl sauce teriyaki ou sauce soja douce
- Sel
- Poivre
Instructions
1- Éplucher, laver et râper la carotte. Nettoyer et couper finement le chou rouge et la laitue iceberg. Éplucher, épépiner et trancher finement le concombre.
2- Hacher finement les herbes puis mélanger dans un bol avec le jus de citron, le yaourt nature, le sel et le poivre.
3- Griller les pains bagels au grill ou au toaster.
4- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Cuire les tranches de saumon 20 secondes de chaque côté, juste saisies et encore tendres.
5- Assaisonner le saumon de sel et de poivre, arroser de sauce teriyaki, cuire encore 20 secondes à feu vif puis couper le feu.
6- Étaler la préparation au yaourt aux herbes sur les moitiés inférieures des bagels, disposer les légumes puis les tranches de saumon dessus.
7- Refermer avec les moitiés supérieures des bagels, presser doucement et servir immédiatement.
