Plongez dans l’esprit des fêtes avec cette bûche de Noël au chocolat et praliné ! Un biscuit moelleux au chocolat roulé avec une crème onctueuse au praliné et nappé d’une ganache au chocolat, c’est le dessert idéal pour vos célébrations festives.
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée et le cacao en poudre, en mélangeant juste assez pour que la pâte soit homogène.
Cuire le biscuit :
Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparer la ganache au chocolat :
Chauffez 200 ml de crème liquide dans une casserole jusqu'à ce qu’elle frémisse légèrement.
Versez la crème chaude sur le chocolat noir haché et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Préparer la crème praliné :
Fouettez les 200 ml de crème liquide restants jusqu’à formation de pics mous.
Incorporez délicatement le praliné à la crème fouettée jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Assembler la bûche :
Étalez une fine couche de ganache au chocolat sur le biscuit refroidi, puis ajoutez une généreuse couche de crème praliné.
Roulez délicatement le biscuit en forme de bûche, en veillant à ne pas le casser.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour permettre à la bûche de bien prendre.
Décorer la bûche :
Nappez la bûche avec le reste de la ganache au chocolat. Ajoutez des chocolats assortis, des noisettes concassées et saupoudrez de sucre glace pour une ambiance festive d’hiver.
Servez cette magnifique bûche lors de vos repas de fêtes et impressionnez vos invités avec ses saveurs riches et crémeuses !
Notes
📊 Informations Nutritionnelles (par part)
⏰ Temps de préparation : 40 minutes
🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
❄️ Temps de repos : 2 heures
🍽️ Portions : 8–10
Préparer le biscuit roulé :
Cuire le biscuit :
Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
Préparer la ganache au chocolat :
Chauffez 200 ml de crème liquide dans une casserole jusqu'à ce qu’elle frémisse légèrement.
Versez la crème chaude sur le chocolat noir haché et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Préparer la crème praliné :
Incorporez délicatement le praliné à la crème fouettée jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Assembler la bûche :
Roulez délicatement le biscuit en forme de bûche, en veillant à ne pas le casser.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour permettre à la bûche de bien prendre.
Décorer la bûche :
Nappez la bûche avec le reste de la ganache au chocolat. Ajoutez des chocolats assortis, des noisettes concassées et saupoudrez de sucre glace pour une ambiance festive d’hiver.
Servez cette magnifique bûche lors de vos repas de fêtes et impressionnez vos invités avec ses saveurs riches et crémeuses !
Préparer le biscuit roulé :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée et le cacao en poudre, en mélangeant juste assez pour que la pâte soit homogène.
