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Préparer la croûte :
Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé.
Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces), en utilisant le dos d’une cuillère ou un verre à fond plat pour former une couche uniforme.
Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparer la garniture :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé.
Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez la crème fraîche, l’extrait de vanille, le jus de citron et, si désiré, la farine. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Assembler et cuire :
Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant.
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant 1 heure pour éviter les fissures.
Préparer la finition (optionnelle) :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étalez sur le cheesecake refroidi si vous le souhaitez.
Réfrigérer et servir :
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour qu’il prenne complètement.
Coupez en tranches et dégustez ce délice crémeux. Bon appétit !
Laissez-vous séduire par la perfection riche et veloutée d’un cheesecake New York classique ! Avec sa croûte au beurre et son cœur crémeux, c’est le dessert incontournable pour toutes les occasions
Ingredients
- Pour la croûte :
- 🍪 200 g (2 tasses) de miettes de biscuits Graham (ou de biscuits digestifs)
- 🧈 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu
- 🍬 2 c. à soupe de sucre en poudre
- Pour la garniture :
- 🧀 900 g (32 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 🍬 200 g (1 tasse) de sucre en poudre
- 🥚 3 gros œufs
- 🥛 1 tasse de crème fraîche
- 🍦 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🍋 1 c. à soupe de jus de citron
- 🌾 1 c. à soupe de farine tout usage (facultatif, pour une texture plus ferme)
- Pour la finition (optionnelle) :
- 🥛 200 g (1 tasse) de crème fraîche
- 🍚 2 c. à soupe de sucre glace
- 🍦 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparer la croûte :
Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé. Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces), en utilisant le dos d’une cuillère ou un verre à fond plat pour former une couche uniforme. Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir. Préparer la garniture : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la crème fraîche, l’extrait de vanille, le jus de citron et, si désiré, la farine. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Assembler et cuire : Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant 1 heure pour éviter les fissures. Préparer la finition (optionnelle) : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étalez sur le cheesecake refroidi si vous le souhaitez. Réfrigérer et servir : Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour qu’il prenne complètement. Coupez en tranches et dégustez ce délice crémeux. Bon appétit !Notes
📊 Informations Nutritionnelles (par part) ⏰ Temps de préparation : 20 minutes 🔥 Temps de cuisson : 1 heure ❄️ Temps de repos : 4 heures ⏳ Temps total : ~5 heures 20 minutes 🔥 Calories : ~350 kcal par tranche
