Le cheesecake est un dessert incontournable, apprécié pour sa texture crémeuse et sa base croquante. Lorsqu’il est associé à une garniture de tarte aux pommes, il devient une véritable explosion de saveurs. Le cheesecake tarte aux pommes allie la douceur de la crème au fromage, l’acidité des pommes et la chaleur des épices comme la cannelle. Ce dessert élégant et gourmand est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou un événement spécial.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 8 personnes
- Calories : Environ 320 kcal par portion
Le cheesecake tarte aux pommes est facile à préparer et peut être réalisé à l’avance. Avec une base en biscuits croustillants et une garniture savoureuse, il offre une expérience culinaire inoubliable.
Astuces et Conseils pour réussir votre cheesecake tarte aux pommes
Pour obtenir un cheesecake parfait, suivez ces astuces simples :
- Choisissez des pommes adaptées à la cuisson.
Des variétés comme les Golden ou les Granny Smith sont idéales pour ce dessert. Elles gardent leur texture après cuisson et apportent une saveur équilibrée. - Préparez une base solide.
Pour une base croustillante et savoureuse, utilisez des biscuits digestifs ou spéculoos mixés avec du beurre fondu. Pressez bien le mélange au fond du moule pour une base homogène. - Maîtrisez la cuisson du cheesecake.
Pour éviter les fissures sur la surface, cuisez le cheesecake au bain-marie. Laissez-le refroidir lentement dans le four éteint avant de le réfrigérer. - Ajoutez une touche de gourmandise.
Disposez des tranches de pommes caramélisées sur le dessus et saupoudrez de cannelle pour une finition élégante et parfumée. Vous pouvez également ajouter un filet de caramel au moment de servir.
Conclusion
Le cheesecake tarte aux pommes est une recette qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de desserts. Facile à personnaliser, ce dessert allie la douceur du cheesecake et la richesse des pommes. Testez cette recette et laissez vos invités profiter d’un moment gourmand inoubliable.
Ingredients
- Pour la croûte :
- 🍪 150 g de biscuits Graham (ou spéculoos), réduits en miettes
- 🍚 50 g de sucre en poudre
- 🧈 120 g de beurre doux, fondu
- Pour la couche de cheesecake :
- 🧀 3 paquets (225 g chacun) de fromage frais (type Philadelphia), ramolli
- 🍚 200 g de sucre en poudre
- 🥚 3 gros œufs
- 🌼 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🌿 1/2 c. à café de cannelle moulue
- Pour le nappage aux pommes :
- 🍏 4 pommes moyennes (Granny Smith ou Honeycrisp), épluchées et coupées en fines tranches
- 🍯 100 g de sucre roux
- 🌿 1 c. à café de cannelle moulue
- 🌰 1/4 c. à café de muscade moulue
- 🧈 2 c. à soupe de beurre doux
- 💧 1 c. à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 c. à soupe d’eau
Instructions
1. Préparer la croûte :
- Préchauffez le four à 163°C.
- Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuits, le sucre et le beurre fondu 🧈 jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Pressez fermement le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm. Réservez.
2. Préparer la couche de cheesecake :
- Dans un grand bol, battez le fromage frais 🧀 et le sucre 🍚 jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les œufs 🥚 un à un, en mélangeant après chaque ajout. Incorporez la vanille 🌼 et la cannelle 🌿.
- Versez la préparation sur la croûte préparée.
3. Cuire le cheesecake :
- Faites cuire pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le cheesecake pendant 1 heure.
- Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
4. Préparer le nappage aux pommes :
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre 🧈. Ajoutez les pommes 🍏, le sucre roux 🍯, la cannelle 🌿 et la muscade 🌰. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Incorporez le mélange de fécule de maïs 💧 et laissez épaissir pendant 1 à 2 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
5. Assembler le cheesecake :
- Répartissez le nappage aux pommes 🍏 sur le cheesecake refroidi.
- Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
🍽️ Suggestions de service :
- Servez nature ou ajoutez une touche de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Notes
⏳ Informations Nutritionnelles : 🕒 Temps de préparation : 30 minutes 🔥 Temps de cuisson : 55 minutes ❄️ Temps total : 5 heures (incluant le refroidissement) 🔥 Calories : 450 kcal par part 🍽️ Portions : 10 parts
