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Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et chemisez trois moules ronds de 20 cm (8 pouces) avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez progressivement l’eau bouillante (la pâte sera liquide).
Répartissez la pâte uniformément dans les moules et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Dans une casserole à feu moyen, mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron. Remuez jusqu’à ce que les framboises se décomposent.
Ajoutez le mélange de fécule de maïs et faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir complètement.
Battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, le cacao, la crème liquide et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à obtention d’un glaçage léger et aérien.
Placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une couche de garniture à la framboise, puis une couche de glaçage au chocolat.
Répétez avec les couches restantes. Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage au chocolat.
Décorez avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Découvrez l’harmonie parfaite entre le chocolat riche et les framboises acidulées avec ce Chef-d’œuvre Choco-Framboise ! Un gâteau au chocolat moelleux, une garniture onctueuse à la framboise et un glaçage crémeux au chocolat s’unissent pour un dessert aussi magnifique que délicieux
Ingredients
- Pour le gâteau au chocolat :
- 🥣 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage
- 🍬 1 ¾ tasse (350 g) de sucre en poudre
- 🍫 ¾ tasse (75 g) de cacao en poudre non sucré
- 🥄 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 🥄 1 ½ c. à café de levure chimique
- 🧂 1 c. à café de sel
- 🥚 3 gros œufs
- 🥛 1 tasse (240 ml) de lait entier
- 🛢️ ½ tasse (120 ml) d’huile végétale
- 🍦 2 c. à café d’extrait de vanille
- 💧 1 tasse (240 ml) d’eau bouillante
- Pour la garniture à la framboise :
- 🍓 2 tasses (250 g) de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées)
- 🍬 ½ tasse (100 g) de sucre en poudre
- 🍋 1 c. à soupe de jus de citron
- 🥄 2 c. à soupe de fécule de maïs dissoute dans 3 c. à soupe d’eau
- Pour le glaçage au chocolat :
- 🧈 1 ½ tasse (340 g) de beurre non salé, ramolli
- 🍬 4 tasses (500 g) de sucre glace
- 🍫 ¾ tasse (75 g) de cacao en poudre
- 🥛 ½ tasse (120 ml) de crème liquide entière
- 🍦 2 c. à café d’extrait de vanille
- Pour la décoration :
- 🍓 Framboises fraîches
- 🍫 Copeaux de chocolat
Instructions
Préparer les couches de gâteau :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et chemisez trois moules ronds de 20 cm (8 pouces) avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement l’eau bouillante (la pâte sera liquide). Répartissez la pâte uniformément dans les moules et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.Préparer la garniture à la framboise :
Dans une casserole à feu moyen, mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron. Remuez jusqu’à ce que les framboises se décomposent. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir complètement.Préparer le glaçage :
Battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, le cacao, la crème liquide et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à obtention d’un glaçage léger et aérien.Assembler le gâteau :
Placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une couche de garniture à la framboise, puis une couche de glaçage au chocolat. Répétez avec les couches restantes. Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage au chocolat.Décorer et réfrigérer :
Décorez avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.Notes
📊 Informations Nutritionnelles ⏰ Temps de préparation : 40 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes ⏳ Temps total : 1 heure 10 minutes 🔥 Calories : 480 kcal par portion 🍽️ Portions : 12
