Un grand classique de la cuisine méditerranéenne, ces cuisses de poulet rôties au citron et aux herbes sont un délice. Faciles à préparer, parfumées et dorées au four, elles sont idéales pour un repas convivial et rapide à réaliser.
⏳ Mode Express : Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
2️⃣ Préparez les ingrédients : citron en rondelles, oignon émincé, ail écrasé.
3️⃣ Assaisonnez le poulet avec sel, poivre, huile d’olive et ail.
4️⃣ Disposez dans un plat avec les herbes et les rondelles de citron.
5️⃣ Faites cuire au four 40 minutes en arrosant régulièrement.
📊 Informations Rapides
- Catégorie : Plat Principal
- Cuisine : Méditerranéenne
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Portions : 4
- Calories : ~320 kcal/portion
- Difficulté : ⭐⭐
📜 Histoire et Origine
Le citron et les herbes aromatiques sont des incontournables de la cuisine méditerranéenne. Ce plat, aux saveurs fraîches et équilibrées, s’inspire des recettes de rôtis traditionnels où la simplicité des ingrédients sublime le goût du poulet.
Ingredients
- 🔹 4 cuisses de poulet 🍗
- 🔹 2 citrons jaunes 🍋
- 🔹 4 gousses d’ail 🧄
- 🔹 1 oignon 🧅
- 🔹 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 🔹 2 branches de thym frais 🌿
- 🔹 1 pincée de piment en poudre (optionnel)
- 🔹 Sel 🧂 & poivre noir du moulin
Instructions
1️⃣ Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez un citron en rondelles et pressez l’autre pour récupérer son jus.
- Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
2️⃣ Assaisonnement du poulet
- Déposez les cuisses de poulet dans un grand plat allant au four.
- Salez et poivrez généreusement.
- Arrosez avec l’huile d’olive et le jus de citron.
3️⃣ Montage dans le plat
- Répartissez les rondelles de citron et les morceaux d’oignon autour du poulet.
- Ajoutez les gousses d’ail entières et les branches de thym.
- Saupoudrez d’une pincée de piment (optionnel).
4️⃣ Cuisson au four
- Enfournez pour 40 minutes.
- Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson (toutes les 15 minutes).
- Vérifiez que la peau devient dorée et croustillante.
5️⃣ Dressage et finition
- Sortez le plat du four.
- Ajoutez de la coriandre fraîche ou de la menthe ciselée avant de servir.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
✔ Légumes rôtis : pommes de terre, carottes, courgettes.
✔ Riz parfumé ou taboulé au persil.
✔ Pain pita maison pour saucer.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
❌ Poulet trop sec ? → Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
❌ Peau pas assez croustillante ? → Ajoutez un filet d’huile sur la peau avant d’enfourner.
❌ Goût trop fade ? → Marinez le poulet 1h avec ail, citron et herbes.
🔄 Versions Alternatives
🌱 Version Végétarienne : Remplacez le poulet par des champignons portobello rôtis.
🥑 Sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten.
🔥 Version épicée : Ajoutez du piment d’Espelette.
🍽️ Présentation comme un Chef
🎨 Disposez les cuisses de poulet sur une assiette avec des rondelles de citron grillées.
🌿 Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
📸 Parsemez de graines de sésame ou de zaatar pour une finition élégante.
🔗 Liens Internes et Externes
📌 Recette similaire sur mon blog :
🔗 Ramen au poulet pané croustillant
📌 Source externe pour en savoir plus :
🔗 Cuisses de Poulet Rôties
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