Célébrez l’amour et la douceur avec ce charmant Gâteau Coeur à la Vanille ! Des couches légères et moelleuses de gâteau à la vanille sont garnies de fruits frais et recouvertes d’un glaçage crémeux à la crème fouettée. Le dessert parfait pour toutes les occasions spéciales.
Ingredients
- Pour le gâteau à la vanille :
- 🌾 1 ½ tasse (190 g) de farine tout usage
- 🥄 1 ½ c. à café de levure chimique
- 🧂 ¼ c. à café de sel
- 🧈 ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
- 🍬 1 tasse (200 g) de sucre en poudre
- 🥚 3 gros œufs
- 🍦 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🥛 ¾ tasse (180 ml) de lait entier
- Pour la garniture aux fruits :
- 🍓 1 tasse (150 g) de fraises fraîches (ou baies mélangées), coupées en morceaux
- 🍬 1–2 c. à soupe (15–30 g) de sucre en poudre (selon votre goût)
- 🍋 1 c. à café de jus de citron
- Pour le glaçage à la crème fouettée :
- 🥛 2 tasses (480 ml) de crème liquide entière, bien froide
- 🍚 ¼ tasse (30 g) de sucre glace
- 🍦 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pour la décoration (optionnel) :
- 🍓 Baies fraîches (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
- 🌺 Fleurs comestibles ou feuilles de menthe
- 🥥 Noix de coco râpée ou 🍫 copeaux de chocolat
Instructions
Préparer le gâteau à la vanille :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule en forme de cœur (ou utilisez un moule rond et découpez un cœur plus tard).
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 3 minutes).
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Incorporez progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait. Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Préparer la garniture aux fruits :
Mélangez les fraises coupées, le sucre et le jus de citron dans un petit bol. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour libérer les jus.
Pour une garniture plus épaisse, faites cuire ce mélange à feu doux pendant quelques minutes.
Préparer le glaçage à la crème fouettée : Dans un bol froid, fouettez la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes (3–5 minutes). Attention à ne pas trop fouetter.
Assembler le gâteau :
Si vous avez utilisé un moule rond, découpez le gâteau en forme de cœur à l’aide d’un gabarit.
Coupez le gâteau en deux horizontalement pour former deux couches. Étalez une couche uniforme de garniture aux fruits sur la couche inférieure. Placez la couche supérieure par-dessus la garniture.
Glacer le gâteau :
Étalez le glaçage à la crème fouettée sur le dessus et les côtés du gâteau. Lissez avec une spatule ou réalisez des motifs décoratifs avec une poche à douille.
Réfrigérez le gâteau pendant 15 à 20 minutes pour fixer le glaçage.
Décorer le gâteau : Garnissez de baies fraîches pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Saupoudrez de noix de coco râpée ou ajoutez des copeaux de chocolat pour plus de texture.
Ajoutez des feuilles de menthe ou des fleurs comestibles pour une finition élégante.Notes
📊 Informations Nutritionnelles (par portion) ⏰ Temps de préparation : 30 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes ❄️ Temps de refroidissement et d'assemblage : 30 minutes ⏳ Temps total : ~1 heure 30 minutes 🍽️ Portions : 8–10 💡 Conseils : 🍋 Ajoutez 1 c. à soupe de zeste de citron à la pâte pour une touche d’agrumes. 🍑 Remplacez les fraises par d’autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou les pêches. 🌟 Préparez le gâteau la veille et glacez-le juste avant de servir pour des saveurs optimales.
