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Préparer les moules :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez trois moules à gâteau de 23 cm (9 pouces) pour éviter qu’ils ne collent.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu’à homogénéité.
Mélanger les ingrédients liquides :
Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile végétale et l’extrait de vanille.
Incorporez délicatement l’ananas écrasé et les bananes pour une douceur et une humidité naturelles.
Combiner et ajouter les noix de pécan :
Ajoutez les noix de pécan hachées pour une touche de croquant.
Cuire les gâteaux :
Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparer le glaçage :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien.
Assembler le gâteau :
Placez une couche de gâteau sur une assiette de service et étalez une généreuse couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
Décorez avec des noix de pécan hachées pour une finition élégante.
Apportez une touche de charme du Sud dans votre cuisine avec ce Gâteau Colibri ! Rempli de saveurs de banane, d’ananas, de cannelle et de noix de pécan, ce gâteau est moelleux, parfumé et recouvert d’un glaçage crémeux qui fera l’unanimité. Parfait pour toutes les occasions ou célébrations !
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 🌾 3 tasses (375 g) de farine tout usage
- 🍬 2 tasses (400 g) de sucre en poudre
- 🥄 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 🧂 1 c. à café de sel
- 🍂 1 c. à café de cannelle moulue
- 🥚 3 gros œufs
- 🛢️ 1 tasse (240 ml) d’huile végétale
- 🍦 2 c. à café d’extrait de vanille
- 🍍 1 boîte (225 g) d’ananas écrasé avec son jus
- 🍌 2 tasses (450 g) de bananes mûres écrasées (environ 4 moyennes)
- 🌰 1 tasse (120 g) de noix de pécan hachées
- Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 🧀 230 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 🧈 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
- 🍚 4 tasses (500 g) de sucre glace
- 🍦 2 c. à café d’extrait de vanille
- 🌰 Noix de pécan hachées pour la décoration
Instructions
Préparer les moules :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez trois moules à gâteau de 23 cm (9 pouces) pour éviter qu’ils ne collent.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu’à homogénéité. Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile végétale et l’extrait de vanille. Incorporez délicatement l’ananas écrasé et les bananes pour une douceur et une humidité naturelles. Combiner et ajouter les noix de pécan :Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit juste combiné (ne pas trop mélanger).
Ajoutez les noix de pécan hachées pour une touche de croquant. Cuire les gâteaux : Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Préparer le glaçage : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien. Assembler le gâteau : Placez une couche de gâteau sur une assiette de service et étalez une généreuse couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus.Répétez l’opération avec les autres couches, puis recouvrez les côtés et le dessus du gâteau.
Décorez avec des noix de pécan hachées pour une finition élégante.Notes
📊 Informations Nutritionnelles ⏰ Temps de préparation : 20 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes ❄️ Temps de refroidissement : 30 minutes ⏳ Temps total : ~1 heure 20 minutes 🍽️ Portions : 12
