Le gâteau vegan est une alternative parfaite pour ceux qui veulent éviter les produits d’origine animale. Ce gâteau est aussi idéal pour les personnes intolérantes au lactose ou aux œufs. Il est préparé avec des ingrédients simples et naturels, offrant une texture moelleuse et un goût délicieux. Le gâteau vegan au chocolat et fruits rouges combine parfaitement le chocolat fondant et la fraîcheur des fruits, pour un dessert savoureux et sain.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 8 à 10 personnes
- Calories : Environ 180 kcal par portion
- Niveau de difficulté : Facile
- Allergènes : Sans gluten si vous utilisez des farines sans gluten et sans produits laitiers.
Ce gâteau peut être personnalisé en utilisant des fruits de saison comme des framboises, des mûres ou des fraises. Vous pouvez aussi ajouter des noix ou des graines pour plus de croquant. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique et peut être congelé pour une consommation ultérieure.
Astuces et Conseils pour réussir votre gâteau vegan
- Substituts pour les œufs : Remplacez les œufs par de la compote de pommes, des graines de lin moulues ou du yaourt à base de soja. Ces alternatives donneront la texture parfaite à votre gâteau.
- Choisir un bon chocolat : Utilisez un chocolat noir à 70% de cacao pour un goût plus riche. Le chocolat vegan est maintenant facilement disponible.
- Variez les fruits : Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des agrumes ou des pommes. Cela ajoutera une nouvelle saveur à votre gâteau.
- Décoration soignée : Pour un joli look, décorez votre gâteau avec des fruits frais ou un peu de sucre glace.
Conclusion
Le gâteau vegan est un dessert à la fois simple et délicieux. Il peut être préparé rapidement tout en étant adapté aux personnes suivant un régime végétalien. Le gâteau vegan au chocolat et fruits rouges ravira tous les gourmands, même ceux qui ne suivent pas un régime vegan. N’hésitez pas à le préparer lors de votre prochain goûter ou dîner. Ce gâteau est une excellente option saine et gourmande.
Ingredients
- Pour la génoise vegan au chocolat :
- 350 g de farine 🌾
- 200 g de sucre en poudre 🍬
- 30 cl de lait de soja 🥛
- 15 g de cacao amer en poudre 🍫
- 5 cl d'huile neutre 🛢️
- 1,5 cl de jus de citron 🍋
- 1 cuil. à café de levure chimique 🧁
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude 🧴
- 1 cuil. à café de vanille liquide 🍦
- 1 grosse pincée de sel 🧂
- Pour la crème vegan aux fruits rouges :
- 400 g de tofu soyeux 🍱
- 300 g de fruits rouges mélangés + 200 g pour le décor 🍓
- 20 cl de crème de coco 🥥
- 120 g de sucre en poudre 🍚
- 1 cuil. à café rase d'agar-agar 🌱
Instructions
1. Préparez la génoise vegan 🍫 :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine 🌾, le sucre 🍬, le cacao 🍫, le bicarbonate 🧴, la levure 🧁 et le sel 🧂.
- Dans un autre récipient, mélangez le lait de soja 🥛, l'huile neutre 🛢️, le jus de citron 🍋, la vanille liquide 🍦 et 15 cl d'eau.
- Versez les éléments liquides sur les éléments secs et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse. Si des grumeaux persistent, mixez avec un mixeur plongeant.
- Tapissez un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez pendant 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Une fois refroidie, coupez la génoise en 3 disques égaux à l'aide d'un couteau-scie.
2. Préparez la crème vegan aux fruits rouges 🍓 :
- Dans un blender, mixez les 300 g de fruits rouges avec le sucre jusqu'à obtenir un coulis lisse.
- Égouttez bien le tofu soyeux 🍱 et ajoutez-le dans le blender. Mixez à nouveau pour homogénéiser le mélange.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème de coco 🥥 avec l'agar-agar 🌱 et laissez bouillir pendant 1 minute en fouettant.
- Ajoutez cette préparation au mélange précédent et mixez encore.
3. Montez le gâteau 🎂 :
- Disposez un premier disque de génoise sur votre plat de service. Recouvrez-le d'une couche de crème aux fruits rouges.
- Répétez l'opération avec un deuxième disque, puis un troisième, en alternant avec la crème.
4. Décorez 🍓 :
- Décorez avec les 200 g de fruits rouges réservés 🍓 et des fleurs fraîches 🌸.
5. Finition et réfrigération ❄️ :
- Réservez le gâteau au frais pendant au moins 2 heures. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour qu'il retrouve toute sa texture crémeuse et fraîche.
Notes
📊 Informations Pratiques : ⏰ Temps de préparation : 40 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes 🍽️ Portions : 12 à 14 parts 🌟 Astuce : Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres fruits de saison selon vos préférences. Pour un goût encore plus frais, ajoutez une cuillère de zeste de citron dans la crème aux fruits rouges.
