Le Gâteau Polonais est une spécialité sucrée qui séduit par ses saveurs riches et son histoire enracinée dans les traditions culinaires de la Pologne. Avec sa base moelleuse et ses ingrédients soigneusement sélectionnés, ce dessert offre une expérience gustative unique, parfaite pour accompagner un café ou clôturer un repas en beauté.
Informations Pratiques
Ce gâteau est idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir à la maison. Il nécessite des ingrédients simples comme la farine, le beurre, le sucre, et une garniture typiquement composée de pruneaux ou de confiture de prunes. Les noix et un léger saupoudrage de sucre glace viennent compléter cette création. Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, tandis que la cuisson dure environ 35 minutes. Le résultat : un dessert pour 6 à 8 personnes.
Astuces et Conseils pour Réussir votre Gâteau Polonais
La réussite d’un Gâteau Polonais repose sur quelques étapes clés. Pour une texture parfaite, veillez à bien tamiser la farine avant de l’incorporer à la pâte. Cela évitera les grumeaux et permettra au gâteau de lever uniformément.
Pour la garniture, la confiture de pruneaux est un choix traditionnel, mais vous pouvez opter pour d’autres saveurs selon vos préférences. Ajoutez une touche personnelle avec des épices comme la cannelle ou la muscade, qui se marient merveilleusement avec les saveurs de ce dessert. Enfin, laissez votre gâteau refroidir complètement avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace. Cette dernière étape garantit une présentation élégante et appétissante.
Conclusion
Le Gâteau Polonais est une invitation à découvrir les saveurs authentiques de la Pologne. Facile à préparer et délicieux, il ravira les amateurs de douceurs maison et ceux en quête de recettes traditionnelles. Testez cette recette lors de votre prochain moment gourmand et laissez-vous transporter par ses saveurs exquises.
Ingredients
- Pour la génoise au chocolat :
- 🥚 4 gros œufs
- 🍬 3/4 tasse (150 g) de sucre en poudre
- 🛢️ 1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale
- 🥛 1/2 tasse (120 ml) de lait
- 🌾 1 1/4 tasse (160 g) de farine tout usage
- 🍫 1/3 tasse (40 g) de cacao en poudre
- 🥄 1 c. à café de levure chimique
- Pour la couche de crème pâtissière :
- 🥛 2 tasses (480 ml) de lait
- 🍯 1/2 tasse (100 g) de sucre
- 🥚 4 gros jaunes d’œufs
- 🌽 3 c. à soupe (25 g) de fécule de maïs
- 🍦 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🧈 1/2 tasse (120 g) de beurre non salé, ramolli
- Pour la couche de gelée aux fruits :
- 🧡 2 tasses (500 ml) de jus de fruits (abricot ou pêche)
- 🥄 2 c. à soupe (15 g) de gélatine en poudre
- 🍬 3 c. à soupe (40 g) de sucre (facultatif)
- Pour le glaçage au chocolat :
- 🍫 100 g (3,5 oz) de chocolat noir
- 🥛 1/4 tasse (60 ml) de crème liquide entière
- Pour la décoration :
- 🍚 Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Préparer la génoise :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et chemisez un moule rectangulaire.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Incorporez progressivement l’huile et le lait en mélangeant bien.
Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement, puis coupez la génoise en deux couches.
Préparer la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez progressivement le lait chaud en fouettant constamment. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant jusqu’à épaississement. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Laissez refroidir complètement.
Battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux, puis incorporez-le à la crème pâtissière refroidie.
Préparer la gelée aux fruits :
Chauffez le jus de fruits dans une casserole. Dissolvez la gélatine et le sucre (si utilisé) dans le jus.
Laissez refroidir légèrement, puis versez dans un plat peu profond pour qu’elle prenne. Une fois ferme, découpez des couches adaptées à la taille du gâteau.
Assembler le gâteau : Placez une couche de génoise sur un plat de service. Étalez une couche de crème pâtissière par-dessus. Ajoutez une couche de gelée, puis placez la deuxième couche de génoise par-dessus.
Préparer le glaçage au chocolat :
Chauffez la crème liquide dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit fumante (sans bouillir). Versez-la sur le chocolat noir haché et laissez reposer 2 minutes. Remuez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau assemblé et laissez prendre.
Décorer et servir :
Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante. Servez le gâteau bien frais pour une explosion de saveurs et de textures !Notes
📊 Informations Nutritionnelles ⏰ Temps de préparation : 40 minutes 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes ❄️ Temps de repos : 2–3 heures 🍽️ Portions : 12
