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Ingredients
- Pour la croûte :
- 🍪 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham (équivalent : 150 g de spéculoos ou biscuits sablés réduits en miettes)
- 🍬 1/4 tasse de sucre (équivalent : 50 g de sucre blanc)
- 🧈 1/2 tasse de beurre non salé, fondu (équivalent : 115 g de beurre doux français)
- Pour la garniture au cheesecake :
- 🧀 2 paquets (225 g chacun) de fromage à la crème, ramolli (équivalent : 450 g de fromage type St Môret ou Philadelphia)
- 🍬 1/2 tasse de sucre en poudre (équivalent : 100 g de sucre glace)
- 🌿 1 c. à café d’extrait de vanille (ou vanille liquide naturelle)
- 🥚 2 gros œufs
- 🥛 1/4 tasse de crème sure (équivalent : 60 ml de crème fraîche épaisse ou de crème fleurette épaisse)
- Pour la décoration (optionnel) :
- 🍓 Fruits frais (fraises, framboises, myrtilles)
- 🍶 Crème fouettée
Instructions
1. Préparer la croûte :
- 🔥 Préchauffez le four à 163°C (325°F). Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- 🍪 Dans un petit bol, mélangez les miettes de biscuits, le sucre, et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 🥄 Déposez environ 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque caissette et pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former la croûte.
- 🔥 Enfournez pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
2. Préparer la garniture au cheesecake :
- 🧀 Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 🌿 Incorporez l’extrait de vanille et mélangez.
- 🥚 Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 🥛 Incorporez la crème sure et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Remplir et cuire :
- 🥄 Répartissez la garniture au cheesecake dans les caissettes en papier, sur les croûtes refroidies. Remplissez chaque caissette aux 3/4.
- 🔥 Enfournez pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.
4. Refroidir et réfrigérer :
- ❄️ Retirez les mini cheesecakes du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
- 🌬️ Transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- ❄️ Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien froids.
5. Décorer et servir :
- 🍓 Avant de servir, décorez chaque mini cheesecake avec des fruits frais et une pointe de crème fouettée, si désiré.
- 🤤 Savourez ces délicieuses bouchées lors de vos réceptions ou pour un dessert gourmand !
Notes
📊 Informations pratiques : 🕒 Temps de préparation : 15 minutes ⏳ Temps de cuisson : 20 minutes ❄️ Temps de refroidissement : 2 heures 🍽️ Portions : 12 mini cheesecakes
