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Préparer la base à l’orange :
Pressez le jus des oranges et versez-le dans un bol. Mélangez avec la fécule de maïs, le zeste d'orange et le sucre.
Préparer les jaunes d’œufs :
Dans un petit bol, diluez les jaunes d’œufs avec 3 c. à soupe d’eau, en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Cuire le mélange :
Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs à la base à l’orange. Transférez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant doucement et continuellement, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Incorporer le beurre :
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et mélangé. Laissez le mélange refroidir légèrement.
Monter les blancs en neige :
Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Combiner et mélanger :
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés dans le mélange à l’orange refroidi. Utilisez des mouvements circulaires pour conserver la texture aérienne de la mousse.
Réfrigérer et servir :
Répartissez la mousse dans des verrines ou des bols individuels et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servez frais et dégustez cette douceur acidulée !
Savourez cette mousse légère et acidulée à l’orange, un dessert parfait qui allie la fraîcheur des oranges à une texture crémeuse et aérienne. Facile à préparer et irrésistiblement délicieuse !
Ingredients
- 🍊 Jus de 5 oranges
- 🍋 Zeste d’un demi-citron
- 🍊 Zeste d’une orange
- 🥚 6 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 🧈 1 c. à soupe de beurre
- 🍬 5 c. à soupe de sucre
- 💧 3 c. à soupe d’eau
- 🌽 1 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
Préparer la base à l’orange :
Pressez le jus des oranges et versez-le dans un bol. Mélangez avec la fécule de maïs, le zeste d'orange et le sucre.
Préparer les jaunes d’œufs : Dans un petit bol, diluez les jaunes d’œufs avec 3 c. à soupe d’eau, en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cuire le mélange : Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs à la base à l’orange. Transférez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant doucement et continuellement, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporer le beurre : Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et mélangé. Laissez le mélange refroidir légèrement. Monter les blancs en neige : Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Combiner et mélanger : Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés dans le mélange à l’orange refroidi. Utilisez des mouvements circulaires pour conserver la texture aérienne de la mousse. Réfrigérer et servir : Répartissez la mousse dans des verrines ou des bols individuels et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servez frais et dégustez cette douceur acidulée !Notes
📊 Informations Nutritionnelles (par portion) 🍽️ Portions : 6 ⏰ Temps de préparation : 20 minutes ❄️ Temps de refroidissement : 2 heures 🔥 Temps de cuisson : 10 minutes ⏳ Temps total : ~2 heures 30 minutes
