La mousse d’avocat est une entrée légère et délicieuse qui ravira vos invités. Elle se marie parfaitement avec une crème de langoustines aux œufs de saumon, créant une harmonie de saveurs fraîches et raffinées. Ce plat est idéal pour une occasion spéciale ou un dîner élégant. L’avocat, avec sa texture onctueuse, se combine merveilleusement bien avec la langoustine, offrant un équilibre parfait entre douceur et caractère. Découvrez cette recette simple à réaliser mais impressionnante pour vos repas festifs.
Informations Pratiques
La préparation de la mousse d’avocat est rapide et facile. En quelques minutes, vous obtiendrez une consistance crémeuse et délicieuse. Il est essentiel de choisir des avocats bien mûrs pour obtenir la meilleure texture. La crème de langoustines aux œufs de saumon apportera une touche de sophistication, avec des saveurs marines qui s’harmonisent parfaitement avec l’onctuosité de l’avocat. Servez ce plat dans des verrines ou sur des cuillères apéritives pour un effet visuel élégant. Cette entrée peut être préparée à l’avance, ce qui est idéal pour les repas où le temps de préparation est limité.
Astuces et Conseils pour réussir votre Mousse d’Avocat et Crème de Langoustines aux Œufs de Saumon
Pour réussir votre mousse d’avocat, il est important de bien mixer l’avocat avec un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Ajoutez une touche de sel et de poivre pour rehausser les saveurs. Pour la crème de langoustines aux œufs de saumon, veillez à ne pas trop cuire les langoustines afin qu’elles restent tendres. N’hésitez pas à les assaisonner avec des herbes fraîches comme de l’aneth ou du basilic pour apporter une note parfumée. Les œufs de saumon ajouteront une touche colorée et délicate à l’ensemble du plat.
Conclusion
La mousse d’avocat et la crème de langoustines aux œufs de saumon sont un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas élégant. En suivant ces astuces simples, vous créerez une entrée savoureuse et esthétique. Ce plat allie des ingrédients de qualité qui se marient parfaitement, offrant une expérience culinaire raffinée. Facile à préparer, cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas spéciaux.
Ingredients
- 🥑 3 avocats mûrs à point
- 🐟 100 g d’œufs de saumon
- 🦞 6 queues de grosses langoustines crues
- 🦐 6 petites langoustines cuites (pour le décor, facultatif)
- 🍶 25 cl de crème liquide
- 🍋 Le jus de 1 citron
- 🫒 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 🌰 2 cuil. à café d’huile de pistache (ou d’huile de noisette)
- 🧂 Fleur de sel
- ⚪ Poivre blanc moulu
Instructions
1. Préparer la mousse d'avocat 🥑 :
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Mixez la chair des avocats avec le jus de citron dans un robot. Transférez dans un grand bol et assaisonnez avec le poivre blanc et la fleur de sel. Fouettez légèrement 15 cl de crème liquide, puis incorporez-la délicatement à la purée d'avocat à l'aide d'un fouet. Couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur.
2. Préparer la crème de langoustines 🦞 :
Décortiquez les queues de langoustines et coupez-les en morceaux. Mixez-les avec l’huile d’olive pour obtenir une pâte lisse. Dans un saladier, fouettez le reste de crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis incorporez-la délicatement aux langoustines mixées. Réservez au frais.
3. Montage des verrines 🍽️ :
Dans 6 verrines, déposez une cuillerée à café d’œufs de saumon au fond. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de mousse d'avocat, puis 1 cuillerée à soupe de crème de langoustines. Terminez par une cuillerée à café d’œufs de saumon et arrosez d'un filet d’huile de pistache et de quelques gouttes de jus de citron.
Notes
📊 Informations Pratiques : ⏰ Temps de préparation : 20 minutes 🔥 Temps de cuisson : 10 minutes 🍽️ Portions : 6 verrines
