Salade de bœuf aux vermicelles de riz

Introduction 📜

Inspirée de la cuisine asiatique, cette salade de bœuf aux vermicelles de riz est un plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas frais et parfumé. La viande marinée, associée aux légumes croquants et aux nouilles de riz, crée une harmonie de textures et de goûts. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand.

Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳

1️⃣ Cuire les vermicelles de riz et les rincer à l’eau froide.
2️⃣ Cuire les haricots verts et les germes de soja brièvement.
3️⃣ Préparer une marinade et y laisser reposer le bœuf.
4️⃣ Saisir la viande à feu vif et mélanger avec les légumes et les vermicelles.
5️⃣ Ajouter les cacahuètes concassées et le persil avant de servir.

Informations Rapides 📊

1️⃣ Catégorie : Plat
2️⃣ Cuisine : Asiatique
3️⃣ Temps de préparation : 45 min
4️⃣ Temps de cuisson : 15 min
5️⃣ Portions : 4
6⃣ Calories : 450 kcal
7⃣ Difficulté : ⭐

Histoire et Origine / Alternative 📜

Cette salade s’inspire des plats thaïlandais où les nouilles de riz sont souvent utilisées avec des viandes marinées et des légumes croquants. Le mélange sucré-salé des sauces et la fraîcheur des herbes en font une recette incontournable de la cuisine asiatique, parfaite pour un repas complet et équilibré.

Salade Bœuf et Vermicelles de Riz : Recette Savoureuse et Fraîche

Serves: 4 Prep Time: 45M Cooking Time: 15M 15M

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• 🥩 400 g de bœuf tendre (rumsteck ou faux-filet)
• 🍜 250 g de vermicelles de riz
• 🌱 200 g de haricots verts
• 🥗 150 g de germes de soja
• 🍋 1 citron
• 🧄 1 gousse d’ail
• 🥜 50 g de cacahuètes
• 🌿 3 brins de coriandre ou persil
• 🥄 2 c. à soupe de sauce soja
• 🥄 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
• 🥄 1 c. à soupe d’huile végétale
• 🧂 Sel, poivre

Instructions

1️⃣ Cuire les vermicelles de riz : Faites bouillir de l’eau et plongez-y les vermicelles pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent.

2️⃣ Préparer les légumes : Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes tout en les gardant croquants. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Faites blanchir les germes de soja 1 minute dans l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide. Mélangez avec les haricots verts.

3️⃣ Préparer la marinade : Hachez l’ail et mélangez-le avec la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, le jus et le zeste du citron. Ajoutez une pincée de poivre. Découpez la viande en fines lamelles et laissez-la mariner dans cette préparation pendant 30 minutes.

4️⃣ Cuire le bœuf : Égouttez la viande et conservez la marinade. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok et faites saisir le bœuf à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajoutez les haricots verts, les germes de soja et les vermicelles de riz. Mélangez rapidement et versez la marinade restante pour parfumer l’ensemble.

5️⃣ Finaliser et servir : Ajoutez les cacahuètes concassées et parsemez de coriandre fraîche. Servez immédiatement et dégustez chaud ou à température ambiante.

Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️

Cette salade peut être servie avec une sauce aigre-douce maison ou une vinaigrette au sésame pour encore plus de saveur. Un thé glacé au jasmin ou une citronnade maison s’accorderont parfaitement avec ce plat.

Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️

❌ Ne pas rincer les vermicelles de riz : Ils risquent de coller et d’être trop mous. Passez-les sous l’eau froide après cuisson.
❌ Ne pas mariner la viande suffisamment longtemps : Un temps de repos de 30 minutes minimum est essentiel pour bien imprégner les saveurs.
❌ Cuire trop longtemps les légumes : Ils doivent rester croquants pour un bon équilibre de textures.

Versions Alternatives 🔄

🥗 Végétarienne : Remplacez le bœuf par du tofu mariné ou des champignons sautés.
🌱 Sans gluten : Optez pour une sauce soja sans gluten et remplacez les vermicelles de riz par des nouilles de patate douce.
🌶 Version épicée : Ajoutez du piment frais ou une touche de pâte de curry pour une saveur plus relevée.

Présentation comme un Chef 🍽️

Servez la salade dans un grand bol avec quelques feuilles de coriandre sur le dessus. Disposez quelques cacahuètes entières et un filet de sauce sur le dessus pour une présentation soignée et appétissante.

Liens Internes et Externes 🔗

🔗 Salade-fraises-tomates-cerises
🔗 Salade-de-boeuf-aux-nouilles-de-riz

📌 Appel à l’action
“Vous avez aimé cette recette ? Partagez-la avec vos amis et dites-nous comment elle s’est déroulée dans les commentaires ! 🥗🍽️”