Surprenez vos proches avec ces délicieuses boîtes cadeaux au chocolat ! Une alliance irrésistible de croustillant praliné, de mousse au chocolat blanc onctueuse et d’un cœur coulant au chocolat au lait, le tout enveloppé dans une coque décorative en chocolat. Parfaites pour les grandes occasions ou pour impressionner vos invités.
📝 Ingrédients (Pour 4 personnes) :
🍫 100 g de praliné
🍪 5 crêpes Gavotte (ou autres crêpes dentelle)
🍫 100 g de chocolat au lait
🍬 10 g de sucre
💧 10 cl d’eau (divisés en deux portions)
🍫 90 g de chocolat blanc
1 feuille de gélatine
🍬 1 c. à café de glucose
🥛 20 cl de crème liquide entière (35 %)
🍫 50 g de chocolat noir de couverture
📋 Étapes :
1️⃣ Préparer la base pralinée :
🍫 Faites fondre le praliné à feu doux.
🍪 Émiettez les crêpes dentelle et mélangez-les avec le praliné fondu.
🥄 Répartissez cette préparation dans le fond de moules carrés ou cercles et tassez bien. Réfrigérez pour que la base prenne.
2️⃣ Préparer le cœur au chocolat au lait :
🍬 Dans une casserole, faites fondre le chocolat au lait avec 5 cl d’eau et le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et réservez.
3️⃣ Préparer la mousse au chocolat blanc :
🍬 Dans une autre casserole, faites chauffer les 5 cl d’eau restants, le glucose et le chocolat blanc à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
🍃 Ramollissez la gélatine dans de l’eau froide, essorez-la et incorporez-la au mélange de chocolat blanc hors du feu. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
❄️ Laissez refroidir le mélange pendant que vous montez la crème liquide en chantilly ferme.
🍨 Incorporez délicatement le mélange de chocolat blanc refroidi à la chantilly pour obtenir une mousse.
4️⃣ Assembler les boîtes cadeaux :
🍫 Sortez les bases pralinées du réfrigérateur. Ajoutez 2 cuillères à soupe de mousse au chocolat blanc dans chaque moule, en veillant à bien combler les coins.
🍮 Ajoutez une cuillère de cœur au chocolat au lait au centre, puis recouvrez de mousse au chocolat blanc jusqu’à remplir complètement le moule.
🥄 Lissez le dessus et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
5️⃣ Décorer les boîtes cadeaux :
🍫 Démoulez délicatement les desserts.
🥢 Préparez des bandes de rhodoïd (1,5 cm de large). Faites fondre le chocolat noir de couverture et étalez-le sur les bandes.
🎀 Enroulez les bandes de chocolat autour de chaque cube pour créer un effet “boîte cadeau”. Réfrigérez pendant 30 minutes, puis retirez délicatement les bandes de rhodoïd.
6️⃣ Finitions :
✨ Râpez du chocolat sur le dessus pour une texture supplémentaire et une décoration finale.
