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✨ Ce dessert aérien et gourmand allie la légèreté de la meringue, l’onctuosité de la chantilly et les saveurs intenses du chocolat et de la framboise. Parfait pour une occasion spéciale ou pour un moment de pur plaisir sucré !
📝 Ingrédients :
(8 personnes)
- 🥚 100 g de blancs d’œufs
- 🍬 100 g de sucre en poudre
- 🍬 100 g de sucre glace
- 🍫 130 g de copeaux de chocolat noir
- 🍫 130 g de copeaux de chocolat blanc
- 🍬 130 g de pralinettes
- 🍓 12 cuil. à café de confiture de framboises
- 🥛 40 cl de crème fleurette très froide
📋 Étapes de préparation :
- 🥚 Préparer les meringues :
- Dans un saladier, fouettez les blancs d’œufs au batteur à vitesse moyenne.
- Lorsque les blancs commencent à monter, augmentez la vitesse et incorporez progressivement le sucre en poudre et le sucre glace tamisé. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme avec un bec d’oiseau.
- 🧑🍳 Former les meringues :
- Mettez les blancs montés dans une poche à douille.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone, formez 24 meringues d’environ 5 cm de diamètre.
- 🔥 Cuire les meringues :
- Enfournez à 90 °C pendant 1h30 en ouvrant régulièrement la porte du four pour évacuer l’humidité.
- Laissez refroidir les meringues à température ambiante.
- 🥛 Préparer la chantilly :
- Dans un saladier bien froid, fouettez la crème fleurette jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- 🍓 Assembler les merveilleux :
- Collez les meringues deux par deux avec une cuillère à café de confiture de framboises.
- Mixez les pralinettes pour obtenir une poudre fine.
- 🍫 Décorer les merveilleux :
- Enrobez chaque duo de meringues de chantilly.
- Roulez 8 merveilleux dans les copeaux de chocolat noir, 8 dans les copeaux de chocolat blanc, et les 8 derniers dans les pralinettes mixées.
📊 Informations nutritionnelles :
- ⏰ Temps de préparation : 30 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 1h30
- ⏳ Temps total : 2 heures
- 🍽️ Portions : 8
- 🔥 Calories : Élevé
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