Mini pavlovas choco-noisettes

✨ Une douceur aérienne et gourmande qui marie la légèreté de la meringue, l’intensité du chocolat et le croquant des noisettes torréfiées. Parfait pour un dessert chic et raffiné qui plaira à tous !

📝 Ingrédients :
(4 personnes)

Pour les meringues :

• 🥚 4 blancs d’œufs
• 🍬 250 g de sucre

Pour la garniture :

• 🍫 1 pot familial de crème dessert au chocolat (type Marie Morin)
• 🌰 50 g de noisettes

Pour la sauce au chocolat :

• 🍬 50 g de sucre
• 💧 12 cl d’eau
• 🍫 60 g de chocolat noir

📋 Étapes de préparation :

1. 🍳 Préparer les meringues :
   • Préchauffez le four à 100 °C.
   • Battez les blancs d’œufs au fouet. Lorsqu’ils commencent à monter, ajoutez le sucre en trois fois, tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
   • Formez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en creusant légèrement le centre avec le dos d’une cuillère.
   • Enfournez pour 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante.
2. 🍫 Préparer la sauce au chocolat :
   • Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ébullition. Laissez bouillir 1 minute.
   • Réduisez le feu et ajoutez le chocolat noir haché. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
   • Continuez la cuisson quelques minutes à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que la sauce atteigne la texture d’une crème anglaise. Réservez dans une saucière.
3. 🌰 Torréfier les noisettes :
   • Faites griller les noisettes à sec dans une poêle. Laissez refroidir, puis concassez-les grossièrement.
4. 🍴 Assembler les mini pavlovas :
   • Garnissez chaque meringue de crème dessert au chocolat.
   • Parsemez de noisettes concassées et nappez d’un filet de sauce au chocolat.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 1 heure
• ⏳ Temps total : 1 heure 20 minutes
• 🍽️ Portions : 4
• 🔥 Calories : Élevé

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