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✨ Originaire de Sienne en Italie, le Panforte est une douceur riche et parfumée, parfaite pour les fêtes ou pour accompagner un café. Ce dessert dense et savoureux combine fruits secs, chocolat et miel dans une texture irrésistiblement fondante.
📝 Ingrédients :
(6 personnes)
- 🌾 100 g de farine
- 🌰 150 g d’amandes
- 🍯 150 g de miel
- 🍬 50 g de sucre en poudre
- 🍇 100 g de raisins secs
- 🍊 30 g d’écorces d’orange confites, émincées
- 🍫 100 g de chocolat noir
- 🍫 2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 🧈 10 g de beurre (pour graisser le moule)
- 🍬 2 cuil. à soupe de sucre glace
📋 Étapes de préparation :
- 🔥 Préparer les amandes :
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Étalez les amandes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et enfournez pour environ 8 minutes.
- Laissez refroidir, puis concassez-les grossièrement.
- 🥣 Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le cacao en poudre.
- Ajoutez les amandes concassées, les raisins secs, et les écorces d’orange confites émincées.
- 🍫 Préparer le mélange chocolaté :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Dans une casserole, chauffez le sucre et le miel jusqu’à obtenir un caramel clair.
- Hors du feu, incorporez le chocolat fondu dans le caramel et mélangez bien.
- 🧑🍳 Assembler le panforte :
- Versez le mélange chocolaté dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Tapissez un moule à manqué de papier cuisson beurré et versez-y la préparation.
- 🔥 Cuire le panforte :
- Enfournez à 150 °C pour environ 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- 🍬 Décorer et servir :
- Saupoudrez généreusement le panforte de sucre glace avant de le découper en tranches pour servir.
📊 Informations nutritionnelles :
- ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 40 minutes
- ⏳ Temps total : 1 heure
- 🍽️ Portions : 6
- 🔥 Calories : Élevé
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