Pêches Melba Classiques

📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 🍦 1/2 litre de glace à la vanille
• 🍑 4 pêches blanches
• 🍓 250 g de framboises
• 🍬 150 g de sucre en poudre
• 🍬 40 g de sucre glace
• 🍋 1/2 citron
• 🥃 1 cuillère à soupe de kirsch
• 🌰 30 g d’amandes effilées
• 🥛 Chantilly en bombe

📋 Étapes de préparation :

1. 🍑 Préparez les pêches :
   • Portez 25 cl d’eau à ébullition avec le sucre en poudre.
   • Pelez les pêches, coupez-les en deux, puis pochez-les dans le sirop pendant 5 minutes à feu doux.
   • Laissez tiédir, puis égouttez les pêches et réservez.
2. 🌰 Préparez les amandes :
   • Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive bien chaude. Réservez-les de côté.
3. 🍓 Préparez le coulis :
   • Mixez les framboises avec le jus du demi-citron et le sucre glace. Filtrez le coulis pour éliminer les grains, puis ajoutez le kirsch. Mélangez bien.
4. 🍦 Assemblez les coupes :
   • Répartissez la glace à la vanille dans quatre coupes. Déposez deux demi-pêches dans chaque coupe.
   • Nappez généreusement de coulis de framboises, puis parsemez avec les amandes grillées.
5. 🎨 Décorez et servez :
   • Terminez par des rosettes de Chantilly pour une touche gourmande. Servez immédiatement et savourez ce dessert frais et élégant !

📊 Informations Nutritionnelles :

• 🔥 Calories : Élevé
• 🍽️ Portions : 4