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✨ Ces petits merveilleux, mêlant meringue croquante, chantilly mascarpone et saveurs subtiles de cassis et de marrons, sont une douceur élégante et irrésistible. Parfaits pour impressionner vos convives ou pour un moment de pur plaisir sucré !
📝 Ingrédients :
(6 personnes)
- 🥚 2 blancs d’œufs
- 🍬 110 g de sucre
- 🥛 20 cl de crème fleurette très froide
- 🧀 125 g de mascarpone
- 🍇 100 g de confiture de cassis
- 🌰 100 g de crème de marrons
- 🍪 80 g de biscuits de type Gavottes
- 🧂 1 pincée de sel
📋 Étapes de préparation :
- 🍳 Préparer les meringues :
- Dans un saladier, fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils commencent à monter.
- Ajoutez le sucre en trois fois tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Placez la meringue dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone, formez des disques de 5 à 6 cm de diamètre.
- Enfournez à 110 °C pendant 1 h 30. Laissez refroidir à température ambiante.
- 🍇 Préparer la garniture :
- Mélangez la confiture de cassis avec la crème de marrons dans un bol jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 🥛 Monter la chantilly au mascarpone :
- Versez la crème fleurette très froide et le mascarpone dans la cuve d’un robot.
- Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Placez la chantilly dans une poche à douille.
- 🍪 Assembler les merveilleux :
- Réduisez les biscuits en miettes.
- Sur la moitié des disques de meringue, répartissez le mélange cassis-marrons. Recouvrez avec les disques de meringue restants pour former des petits sandwiches.
- Enrobez chaque merveilleux de chantilly au mascarpone à l’aide de la poche à douille.
- Roulez délicatement les merveilleux dans les miettes de biscuits pour les décorer.
📊 Informations nutritionnelles :
- ⏰ Temps de préparation : 30 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 1 h 30
- ⏳ Temps total : 2 heures
- 🍽️ Portions : 6
- 🔥 Calories : Très élevé
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