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Description : Une crème glacée onctueuse au caramel salé avec des tourbillons de sauce caramel et une touche de fleur de sel.
Ingrédients :
- 🍮 150 g de sucre brun
- 🧂 1 c. à café de fleur de sel
- 🥛 250 ml de crème liquide entière
- 🥛 250 ml de lait entier
- 🍬 50 g de sucre blanc
- 🍨 1 c. à soupe de glucose (optionnel, pour une texture lisse)
Instructions :
- 🍮 Préparez le caramel salé : Faites fondre le sucre brun à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide et doré. Ajoutez 🧂 la fleur de sel et 🥛 100 ml de crème liquide chaude en remuant. Laissez refroidir.
- 🥛 Préparez la base de glace : Mélangez le lait, le sucre blanc, le glucose et le reste de la crème liquide dans un bol. Ajoutez une partie du caramel salé.
- 🍨 Turbinez : Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à consistance crémeuse.
- 🌟 Ajoutez les tourbillons : Versez la crème glacée dans un récipient, en ajoutant des filets de caramel salé entre les couches. Lissez le dessus avec une spatule.
- 🧂 Finition : Saupoudrez de fleur de sel avant de servir.
Informations nutritionnelles :
- ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
- ⏱️ Temps de turbinage : 25 minutes
- 🔥 Calories : 250 kcal par portion
- 🍽️ Portions : 6
