Sublime Gâteau aux Myrtilles et Chantilly

📝 Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 🍚 2 tasses de farine tout usage
• 🥄 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 🥄 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 🧂 1/4 cuillère à café de sel
• 🧈 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 🍬 1 tasse de sucre granulé
• 🥚 2 gros œufs
• 🍦 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 🥛 1/2 tasse de babeurre
• 🥛 1/4 tasse de lait

Pour la garniture aux myrtilles :

• 🫐 2 tasses de myrtilles fraîches ou surgelées
• 🍬 1/4 tasse de sucre granulé
• 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 🥄 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 1 cuillère à soupe d’eau

Pour la chantilly :

• 🥛 2 tasses de crème fraîche épaisse, bien froide
• 🍬 1/4 tasse de sucre glace
• 🍦 1 cuillère à café d’extrait de vanille

📋 Préparation :

Préparer le gâteau :

1. 🔥 Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm ou tapissez-les de papier sulfurisé.
2. 🍚 Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. 🧈 Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
4. 🥛 Alternez l’ajout des ingrédients secs et du mélange babeurre/lait au mélange humide, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner.

Cuire le gâteau :
5. 🧁 Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés. Lissez le dessus et enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. ❄️ Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.

Préparer la garniture aux myrtilles :
7. 🫐 Dans une petite casserole, mélangez les myrtilles, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les myrtilles libèrent leur jus (environ 5 minutes).
8. 🥄 Ajoutez le mélange fécule de maïs/eau et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préparer la chantilly :
9. 🍦 Dans un bol froid, fouettez la crème fraîche, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Réservez au frais jusqu’à utilisation.

Assembler le gâteau :
10. 🍰 Placez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une couche de chantilly, puis ajoutez une généreuse quantité de garniture aux myrtilles.
11. 🍰 Ajoutez la deuxième couche de gâteau et étalez la chantilly sur le dessus et les côtés du gâteau.

Décorer :
12. 🫐 Déposez le reste de la garniture aux myrtilles sur le dessus du gâteau, en laissant couler un peu sur les côtés. Décorez avec des myrtilles fraîches et quelques brins de menthe si désiré.

Chill et servir :
13. ❄️ Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir. Tranchez et dégustez ce dessert spectaculaire !

📊 Informations Nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 30 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
• ⏳ Temps total : 1 heure
• 🔥 Calories : 320 kcal par tranche
• 🍽️ Portions : 10

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