Tataki de Thon Laqué au Miso

Une recette délicate et raffinée qui met en valeur le thon rouge avec une marinade au miso sucrée-salée. Parfait pour une entrée ou un plat principal léger, ce tataki est accompagné de haricots blancs pour un contraste de textures et de saveurs.

📝 Ingrédients :

• 🐟 2 pavés de thon rouge (200 g chacun, environ 3 cm d’épaisseur)
• 🍯 2 cuillères à soupe de miel
• 🥄 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 🥄 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 🌾 1 cuillère à café de miso
• 🍋 1 citron jaune
• 🥫 1 boîte de haricots blancs
• 🌿 2 branches de marjolaine
• 🌱 1 cuillère à café de graines de sésame
• ⚫ Poivre

📋 Instructions :

1. 🍋 Préparer la marinade : Pressez le jus du citron. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec la sauce soja, le miso, le miel et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
2. 🐟 Mariner le thon : Coupez les pavés de thon en deux dans l’épaisseur. Placez-les dans un sac congélation avec la marinade. Réfrigérez pendant 30 minutes.
3. 🥫 Préparer les haricots blancs : Rincez et égouttez les haricots blancs. Réservez.
4. 🔥 Saisir le thon : Chauffez une poêle antiadhésive à feu très vif. Égouttez les morceaux de thon et saisissez-les 1 minute de chaque côté pour une cuisson mi-cuite.
5. 🔪 Découper le thon : Taillez les morceaux de thon en fines tranches pour un effet tataki.
6. 🍽️ Assembler les assiettes : Répartissez les haricots blancs dans 4 assiettes en formant un lit. Disposez les tranches de thon par-dessus.
7. 🌟 Finaliser et servir : Arrosez le thon avec un peu de marinade restante. Décorez avec des feuilles de marjolaine et saupoudrez de graines de sésame. Poivrez selon votre goût et servez immédiatement.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 2 minutes
• ⏳ Temps total : 47 minutes (avec temps de marinade)
• 🔥 Calories : Moyen
• 🍽️ Portions : 4

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