Trifle façon Tiramisu aux Spéculoos

🔥 Découvrez une version revisitée du tiramisu classique, alliant la douceur du mascarpone, le croquant des spéculoos et la gourmandise du chocolat blanc ! Parfait pour impressionner vos convives ou pour vous faire plaisir. 😍✨

📝 Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 🥚 3 œufs
• 🧀 250 g de mascarpone
• 🥛 180 g de crème liquide entière
• 🍪 16 spéculoos
• 🍫 120 g de chocolat blanc
• 🍬 100 g de sucre
• ☕ 8 cl de café
• 🌿 0,5 feuille de gélatine

📋 Étapes de préparation :

1. 🥚 Préparer la base mascarpone-café :
   Clarifiez les œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Parfumez avec le café.
2. 🍳 Montez les blancs en neige :
   Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Réservez.
3. 🍪 Préparez les spéculoos :
   Mixez les spéculoos en une poudre fine. Mettez de côté.
4. 🍫 Préparer la ganache au chocolat blanc :
   Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la crème liquide. Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide, essorez-la, puis ajoutez-la au chocolat fondu. Mélangez bien, filmez et réservez au frais pendant 24 heures.
5. 🎂 Montez la chantilly au chocolat blanc :
   Le lendemain, fouettez la crème chocolat blanc pour obtenir une chantilly ferme. Versez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
6. 🍨 Montez les verrines :
   Alternez des couches de spéculoos mixés, de crème mascarpone au café, puis répétez l’opération. Terminez par une couche de spéculoos et une touche de chantilly au chocolat blanc.

📊 Informations Nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
• 🕒 Temps de repos : 24 heures
• 🔥 Calories : Environ 420 kcal par portion
• 🍽️ Portions : 4 personnes

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