Truffes au Chocolat en Habits

📝 Ingrédients (pour 4 personnes – environ 24 truffes) :

Pour les truffes :

• 🍫 250 g de chocolat riche en cacao
• 🌰 24 noisettes décortiquées
• 🧈 75 g de beurre
• 🥚 2 jaunes d’œufs
• 🥛 2 cuillères à soupe de lait
• 🥃 1 cuillère à soupe de rhum

Pour l’enrobage :

• 🌰 3 cuillères à soupe de pignons
• 🥥 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 🌰 3 cuillères à soupe d’amandes mondées et hachées
• 🍬 3 cuillères à soupe de petites billes en chocolat

📋 Étapes de préparation :

1. 🍫 Préparez la pâte au chocolat :
   • Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
   • Incorporez les jaunes d’œufs, un par un, puis le beurre. Parfumez avec le rhum et mélangez.
   • Laissez refroidir, puis placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’elle durcisse.
2. 🌰 Préparez les noisettes :
   • Faites légèrement griller les noisettes dans une poêle antiadhésive bien chaude. Laissez-les refroidir complètement.
3. 🎨 Formez les truffes :
   • À l’aide de deux cuillères à café, prenez une petite quantité de pâte au chocolat et enveloppez-en une noisette. Formez une boule régulière.
4. 🌟 Réalisez l’enrobage :
   • Roulez les truffes, par groupe de quatre, dans les ingrédients prévus pour l’enrobage : pignons, noix de coco râpée, amandes hachées ou billes en chocolat, selon vos goûts.
5. ❄️ Refroidissez et servez :
   • Placez les truffes enrobées au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les déguster. Servez-les bien fraîches pour un plaisir chocolaté irrésistible.

📊 Informations Nutritionnelles :

• 🔥 Calories : Élevé
• 🍽️ Portions : 4

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