Le tartare de lentilles et saumon est une recette saine et originale qui séduit par sa fraîcheur et ses bienfaits nutritionnels. Mélangeant le croquant des lentilles et la délicatesse du saumon frais, ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée. De plus, en y ajoutant des agrumes, vous apportez une touche de fraîcheur et de vitalité qui rehausse les saveurs. Facile à préparer, ce tartare offre un excellent compromis entre légèreté et gourmandise.
Informations Pratiques
Pour réaliser un tartare de lentilles et saumon, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples. Privilégiez un saumon de qualité, idéalement frais et bien choisi. Ajoutez à cela des lentilles vertes ou corail, un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, des herbes fraîches (comme de l’aneth ou du persil), et des agrumes pour une touche acidulée. La recette est rapide à préparer et nécessite environ 30 minutes, y compris la cuisson des lentilles.
Le tartare de lentilles et saumon peut être servi immédiatement ou après un court repos au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez aussi ajouter des légumes croquants, comme des concombres ou des radis, pour un contraste de textures agréable.
Astuces et Conseils pour réussir votre Tartare de Lentilles et Saumon
Pour réussir votre plat, commencez par bien choisir votre saumon. Il est essentiel qu’il soit d’excellente qualité, idéalement bio et fraîchement coupé. Ensuite, ne lésinez pas sur l’assaisonnement : sel, poivre, et un peu de jus de citron pour donner du pep’s. Les agrumes, comme le pamplemousse ou l’orange, apportent une note fraîche et acidulée qui se marie parfaitement avec le saumon.
Pour une présentation soignée, vous pouvez dresser le tartare dans des cercles de présentation. Laissez-le reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent et que le saumon soit légèrement mariné. Cela apportera une profondeur de goût supplémentaire.
Conclusion
Le tartare lentilles et saumon est un plat à la fois léger, nutritif et raffiné, parfait pour les repas d’été ou comme entrée lors d’un dîner. Avec son goût frais et sa facilité de préparation, il ne manquera pas de ravir vos invités. N’hésitez pas à l’adapter à votre goût en ajoutant d’autres légumes ou en variant les herbes aromatiques. C’est un plat à la fois simple et élégant, idéal pour une alimentation saine.
Ingredients
- 200 g de lentilles vertes 🍃
- 300 g de saumon frais (idéalement un pavé sans peau) 🐟
- 1 fruit de la passion 🥭
- 1 citron vert (jus et zestes) 🍊
- 2 échalotes 🧅
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- Quelques brins d'aneth (facultatif) 🌿
Instructions
- Cuire les lentilles 🍲 : Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Préparer le saumon 🐟 : Coupez le saumon en petits dés.
- Émincer les échalotes 🧅 : Coupez finement les échalotes et réservez.
- Mélanger les ingrédients 🥄 : Dans un grand bol, mélangez le saumon avec les échalotes, l'huile d'olive, le jus et les zestes de citron vert, ainsi que la chair du fruit de la passion.
- Ajouter les lentilles 🍃 : Incorporez les lentilles refroidies au mélange de saumon.
- Assaisonner et servir 🧂 : Salez et poivrez selon votre goût. Servez frais, accompagné d'une tranche de citron vert et de quelques brins d'aneth pour la décoration.
Notes
🍽️ Informations pratiques ⏰ Temps de préparation : 15 minutes ⏰ Temps de cuisson : 15 minutes 🍽️ Portions : 4 personnes
