La tarte aux tomates et fromage est une recette estivale idéale pour savourer les produits frais du jardin. Légère et pleine de saveurs, elle se prête à de nombreuses occasions, que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis ou même un pique-nique. Son mariage parfait entre les tomates juteuses et le fromage fondant en fait un plat irrésistible.
Informations Pratiques
Ingrédients 🛒
- 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 4 à 5 tomates mûres
- 150 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella, ou chèvre)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Temps de préparation ⏱️
La préparation de cette tarte prend environ 15 à 20 minutes, et la cuisson environ 30 minutes. Un total de 45 minutes pour un plat savoureux.
Portions 🍽️
Cette recette est idéale pour 4 à 6 personnes.
Servir 🍴
Servez cette tarte chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Astuces et Conseils pour réussir votre tarte aux tomates et fromage
- Choisir les bonnes tomates 🍅
Pour une tarte savoureuse, privilégiez des tomates bien mûres, de préférence de variétés juteuses comme la Roma ou la cœur de bœuf. Elles apporteront une belle texture et un goût plus riche à votre plat. - Varier les fromages 🧀
N’hésitez pas à mélanger plusieurs types de fromages pour une touche gourmande. Le fromage de chèvre frais ou la mozzarella apportent une onctuosité parfaite, tandis que le gruyère ou le parmesan ajouteront du caractère. - Garder la pâte croquante 🍽️
Pour éviter que la pâte devienne détrempée, vous pouvez la précuire légèrement avant d’ajouter les tomates. Une cuisson à blanc de 10 minutes à 180°C suffira pour préserver sa texture croquante.
Conclusion
La tarte aux tomates et fromage est une recette simple et rapide à réaliser, tout en étant pleine de saveurs. Elle est parfaite pour profiter des produits frais tout en régalant vos invités. Personnalisez-la selon vos goûts en choisissant différents fromages ou herbes aromatiques, et savourez un plat plein de fraîcheur et de convivialité !
Ingredients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine 🌾
- 150 g de beurre froid 🧈
- 1 œuf 🥚
- 5 cuil. à soupe de lait 🥛
- 1 cuil. à café de sucre 🍯
- 0,5 cuil. à café de sel 🧂
- Pour la garniture :
- 1 kg de tomates 🍅
- 0,5 bouquet de basilic 🌿
- 140 g d'emmental 🧀
- 30 g de parmesan râpé 🧀
- 3 œufs 🥚
- 25 cl de crème fraîche 🥛
- 1 cuil. à soupe de moutarde forte 🌶️
- 2 pincées de thym 🌿
- Sel 🧂
- Poivre 🌶️
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez la farine 🌾, le beurre froid 🧈 coupé en morceaux, le sucre 🍯 et le sel 🧂 dans un robot-mixeur. Mixez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf 🥚 et le lait 🥛, puis mixez jusqu’à ce que la pâte se forme en boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préparer la garniture : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Retirez le pédoncule des tomates 🍅, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Réservez-les sur du papier absorbant.
- Monter la tarte : Étalez la pâte et garnissez un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette. Tartinez le fond de moutarde 🌶️, puis ajoutez la moitié de l'emmental 🧀 coupé en fines tranches.
- Préparer l'appareil à quiche : Battez les œufs 🥚 avec la crème 🥛. Incorporez les tomates 🍅 et le reste d'emmental 🧀 en petits dés. Salez, poivrez et ajoutez le basilic 🌿 ciselé et le thym 🌿. Versez cette préparation sur la pâte et saupoudrez de parmesan râpé 🧀.
- Cuisson : Enfournez la tarte pour 35 minutes. À mi-cuisson, baissez la température à 180 °C (th. 6).
- Servir : Démoulez la tarte et servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte 🥗.
Notes
📊 Infos Nutritionnelles : ⏰ Préparation : 20 min ⏳ Cuisson : 35 min 🍽️ Portions : 4
