Timbale d’Aubergines à la Viande Hachée et Sauce Tomate

Instructions

1. Préparer les aubergines :

1. 🍆 Coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. 🧂 Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes pour éliminer l’amertume et l’excès d’eau.
3. 🌬️ Rincez les tranches et séchez-les avec un papier absorbant.

2. Cuisiner la viande hachée :

1. 🔥 Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
2. 🍖 Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. 🧅 Incorporez l’oignon émincé et l’ail haché, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajouter la sauce tomate :

1. 🍅 Versez la sauce tomate dans la poêle avec la viande.
2. 🌿 Assaisonnez avec du sel, du poivre, et les herbes de Provence.
3. 🍳 Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.

4. Monter la timbale :

1. 🔥 Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. 🥘 Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tranches d’aubergines au fond.
3. 🍖 Ajoutez une couche de la préparation de viande hachée.
4. 🍆 Répétez l’opération en alternant les couches d’aubergines et de viande, en terminant par une couche d’aubergines.

5. Cuisson au four :

1. 🧀 Si désiré, parsemez le dessus du plat de fromage râpé pour un effet gratiné.
2. 🔥 Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le dessus soit légèrement doré.

Variantes : Ajoutez une couche de fromage râpé entre les couches pour plus de gourmandise.
Conseil de service : Servez la timbale chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.