Imaginez-vous recevoir des invités et vouloir les impressionner. Le suprême de poulet est une excellente option. C’est simple, savoureux et élégant. Cette partie du filet de poulet est parfaite pour un repas rapide et délicieux.
Le suprême de poulet est plus qu’un plat. C’est un geste d’amour pour la cuisine. Avec des ingrédients de qualité comme le bouillon de poule et la crème fraîche, vous créerez un plat délicieux. Suivez notre recette filet de poulet à la crème pour une expérience mémorable.
Principaux points à retenir
- Il faut 2 suprêmes de poulet pour cette recette.
- La cuisson au four nécessite environ 10 minutes à 180°C, mode convection.
- 250 g de crème fraîche épaisse sont un ingrédient clé pour la sauce.
- Le bouillon de poule peut servir à préparer un délicieux potage.
- 85% des personnes trouvent que le suprême de poulet est idéal pour recevoir des invités exigeants.
Ingrédients et Préparation
Pour réussir un supreme de poulet recette délicieux, choisissez bien vos ingrédients. Voici ce qu’il vous faut pour cette recette de poulet champignon.
Ingrédients nécessaires
Quantité pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 3 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 4 cuil. à café de fond de volaille diluées dans 20 cl d’eau
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d’huile
- 1 bouquet d’herbes fraîches
Coût total estimé : 18 €
Total de calories : 1200 kcal
Détails nutritionnels :
- Protéines : 100 g
- Lipides : 60 g
- Glucides : 30 g
Temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Préparation et cuisson des champignons
Commencez par éplucher et couper les champignons de Paris. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et ajoutez-y 30 g de beurre. Sautez les champignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes.
Pour varier votre supreme de poulet recette, remplacez les champignons par des morilles. Trempez les morilles séchées dans de l’eau tiède pendant 20-30 minutes. Faites-les revenir dans du beurre pour une saveur riche et crémeuse. Assurez-vous de bien les cuire pour éviter la toxicité.
Ajoutez une touche de crème épaisse et de moutarde. Vos champignons deviendront une garniture onctueuse qui complétera parfaitement votre blanc de poulet aux champignons.
Comment préparer un suprême de poulet
Préparer un suprême de poulet peut sembler difficile au début. Mais avec un peu de pratique, vous pouvez créer un plat délicieux. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, voici comment réussir cette recette.
Assaisonnement et cuisson sur poêle
Pour commencer, il faut bien assaisonner la volaille. Utilisez des morceaux de poulet de 200 à 250g chacun. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Ensuite, chauffez une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 50g de beurre. Mettez le côté peau des suprêmes dans la poêle chaude. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Cuisson au four
Après avoir coloré les suprêmes, transférez-les au four pour une cuisson parfaite. Préchauffez le four à 200 °C. Mettez les suprêmes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 8 minutes.
Pour les fêtes, servez-les avec 500g de champignons et 2 pommes de terre par personne.
Voici un tableau pour détailler les principales étapes et leurs durées :
| Étape | Durée |
|---|---|
| Assaisonnement | 5 minutes |
| Cuisson sur poêle | 5 minutes |
| Cuisson au four | 8 minutes |
Pour un plat encore plus savoureux, servez avec une sauce aux morilles. Vous pouvez acheter cette sauce dans les supermarchés. Enfin, accompagnez votre suprême de poulet avec un vin comme le Pouilly Fuissé Vieilles Vignes (Mâcon) ou le Saint Péray (Ardèche) pour un accord parfait.
Dressage et Service
Pour un dressage élégant, placez délicatement le suprême de poulet dans une assiette chaude. La question “quelle partie est le suprême ?” est souvent posée. Cette partie est très appréciée par les gastronomes et cuisiniers.
Ensuite, arrosez-le de sauce onctueuse au poulet, crème et champignons. Ce geste sublime le plat et enrichit l’expérience gustative de vos convives.
Pour finir, ajoutez des graines variées comme le sésame, le lin et le tournesol. Elles ajoutent du croquant et rendent le plat plus attractif. Décorez avec des pluches de cerfeuil et une demi-barquette de véné cress pour une touche de verdure.
Il est important de servir immédiatement. Cela assure la tendresse et le goût riche du suprême de poulet préparé avec amour.
Pour une finition parfaite, voici une recette complémentaire pour accompagner votre suprême de poulet. Ce lien mène à une tarte au saumon délicieuse qui se mariera parfaitement avec votre plat principal.
| Statistique | Détail |
|---|---|
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 1 heure et 15 minutes |
| Portion | 4 personnes |
| Poids de la poitrine de poulet par pièce | Environ 180g |
| Température de cuisson | 68°C à cœur |
| Température du four | 90°C avec option de chaleur tournante |
| Type de thermomètre suggéré | “Cadran” |
| Méthode de cuisson | Cuisson à basse température |
| Coût du plat | €€€ |
Conclusion
Le suprême de poulet est un plat élégant de la cuisine française. Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre la poitrine de poulet et le suprême de poulet? La poitrine est souvent plus sèche. Le suprême, issu du filet avec peau, est plus tendre et goûteux.
Les étapes pour préparer le suprême de poulet assurent un résultat délicieux. Vos convives apprécieront le goût et la présentation. Le suprême est fait du filet de poulet, parfois avec un os pour plus de saveur.
Pour réussir, il faut connaître les temps de cuisson. Par exemple, 30 à 35 minutes pour un poulet de 1,4 kg. Réhydrater les morilles en 15 minutes est aussi crucial. Le tout prend environ 30 minutes de préparation et 1 heure 15 minutes de cuisson.
Pour plus d’idées, visitez Recettes Bend. Avec ces conseils, vous pouvez faire un suprême de poulet délicieux. Bon appétit!
FAQ
C’est quoi du suprême de poulet ?
Le suprême de poulet vient du filet de poulet. Il a souvent la peau attachée. Il est connu pour sa tendreté et son goût délicat, idéal pour des plats élégants.
De quoi est fait le suprême de poulet ?
Le suprême de poulet vient du filet de poulet. La peau reste attachée pour garder sa jutosité lors de la cuisson.
Quelle est la différence entre la poitrine de poulet et le suprême de poulet ?
La poitrine de poulet est plus simple. Le suprême, avec sa peau, est plus juteux et tendre.
Quelle partie est le suprême ?
Le suprême est la partie la plus tendre du filet de poulet. Il a souvent la peau attachée.
Comment préparer un suprême de poulet ?
Commencez par assaisonner les suprêmes. Faites-les cuire côté peau dans une poêle chaude pendant 5 minutes. Ensuite, cuisez au four à 200°C pendant 8 minutes. Servez avec une sauce aux champignons onctueuse.
Comment cuire des suprêmes de poulet ?
Commencez par les saisir côté peau dans une poêle chaude. Ensuite, placez-les sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 8 minutes.
Quelles sont les étapes pour une recette de suprême de poulet ?
1. Préparez les champignons épluchés et coupés. 2. Faites-les sauter avec de la moutarde et de la crème pour une texture onctueuse. 3. Assaisonnez les suprêmes de volaille. 4. Saisissez-les côté peau dans une poêle chaude pendant 5 minutes. 5. Cuisez au four à 200°C pendant 8 minutes. 6. Dresser et arroser de sauce aux champignons avant de servir.
Combien pèse un suprême de poulet ?
Un suprême de poulet pèse entre 150 et 200 grammes, selon la taille.
Pourquoi le suprême de poulet est-il idéal pour les recettes raffinées ?
Le suprême de poulet est parfait pour des plats raffinés. Sa tendreté et sa jutosité offrent une expérience culinaire délicate et savoureuse.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour une recette de suprême de poulet aux champignons ?
Vous aurez besoin de suprême de poulet, de champignons, de crème, de moutarde, de poivre noir, et d’herbes comme le cerfeuil.
Pour une autre variante intéressante, vous pouvez consulter cette recette proposée par un site externe ici.
