La bûche glacée recette est un dessert parfait pour les fêtes de fin d’année ou toute autre occasion spéciale. Avec son côté frais et gourmand, elle séduit toujours les amateurs de douceurs. Une version encore plus originale peut être réalisée avec des fruits exotiques, apportant ainsi une touche colorée et pleine de saveurs. Ce dessert, à la fois léger et rafraîchissant, combine la douceur des fruits avec la richesse d’une glace maison. Découvrez comment préparer cette bûche glacée facile à réaliser, qui épatera vos invités.
Informations Pratiques
La préparation de la bûche glacée aux fruits exotiques ne prend que peu de temps, mais nécessite un temps de congélation d’au moins 4 heures pour obtenir la consistance parfaite. Vous pouvez la préparer à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps pendant le repas. Pour la décoration, des morceaux de fruits frais, tels que la mangue, l’ananas et la passion, sont idéaux. Servez-la bien glacée pour garantir un effet rafraîchissant à chaque bouchée.
Astuces et Conseils pour réussir votre Bûche Glacée
Pour réussir votre bûche glacée recette, il est important de bien choisir vos fruits exotiques. La mangue et la papaye sont des choix parfaits, mais n’hésitez pas à ajouter de l’ananas ou de la passion pour varier les saveurs. Pour une texture plus crémeuse, utilisez une base de crème fouettée ou de mascarpone, ce qui rendra votre bûche encore plus onctueuse. Pour un effet encore plus spectaculaire, vous pouvez napper la bûche de coulis de fruits ou ajouter des copeaux de chocolat blanc pour une touche gourmande.
Conclusion
La bûche glacée aux fruits exotiques est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour clôturer un repas festif. Avec sa préparation simple et ses saveurs tropicales, elle ravira à coup sûr vos convives. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à l’adapter à vos envies. Servez-la bien froide, accompagnée de fruits frais pour un résultat encore plus savoureux.
Ingredients
- Pour la dacquoise coco 🥥 :
- 2 blancs d'œuf 🥚
- 65 g de sucre 🍬
- 65 g de poudre de coco 🥥
- Pour l'appareil à la mangue 🥭 :
- 3 jaunes d'œuf 🥚
- 80 g de sucre 🍬
- 30 cl de crème liquide 🧴
- 1 mangue mûre à point 🥭
- 4 fruits de la passion 🍈
- 1 citron vert 🍋
- 1 meringue (du boulanger) 🍥
- Pour la meringue 🍬 :
- 2 blancs d'œufs 🥚
- 65 g de sucre 🍬
Instructions
1. Préparer la dacquoise coco 🥥 :
Préchauffez le four à 180 °C 🔥. Fouettez les blancs d'œuf avec 1/3 du sucre pendant 5 minutes ⏱️. Ajoutez le reste du sucre et fouettez encore 2 minutes ⏱️. Incorporez la poudre de coco, puis étalez la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson 🍽️. Enfournez pour 15 minutes ⏰. Laissez refroidir ❄️.
2. Préparer l'appareil à la mangue 🥭 :
Concassez la meringue 🍥. Épluchez et mixez la mangue 🥭. Filtrez le jus des fruits de la passion 🍈 et récupérez le zeste du citron vert 🍋, puis pressez son jus 🍋. Mélangez le tout avec la purée de mangue 🥭. Fouettez les jaunes d'œuf 🥚 avec le sucre 🍬 pendant 5 minutes ⏱️, puis ajoutez la purée de mangue 🥭. Fouettez la crème liquide 🧴 en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange 🥄.
3. Assembler la bûche 🍰 :
Dans un moule à cake 🍰, versez la moitié de la préparation à la mangue 🥭. Répartissez la pulpe des fruits de la passion 🍈 et la meringue concassée 🍥. Couvrez avec le reste de préparation 🥭, puis placez la dacquoise découpée à la taille du moule 🥥. Placez au congélateur ❄️ pendant toute une nuit 🌙.
4. Préparer la meringue 🍬 :
Le lendemain 🕒, fouettez les blancs d'œuf 🥚 avec 1/3 du sucre 🍬 pendant 3 minutes ⏱️. Ajoutez le reste du sucre 🍬 progressivement jusqu'à obtenir une meringue ferme 🍥. Démoulez la bûche 🍰 et garnissez-la de meringue 🍥. Faites dorer la meringue au chalumeau 🔥 ou sous le gril du four 🔥.
