Le gâteau de mariage est un dessert très symbolique. Il représente l’unité et l’amour des mariés. Ce gâteau est souvent l’un des moments les plus attendus de la réception. Il peut être décoré de façon originale et prendre différentes formes. Certains préfèrent un gâteau à la vanille, au chocolat ou agrémenté de macarons. Chaque version est unique et reflète le style des mariés.
Informations Pratiques
Le gâteau de mariage doit être choisi en fonction des goûts des mariés et du thème du mariage. Les saveurs classiques, comme la vanille et le chocolat, sont très populaires. Mais il est aussi possible d’ajouter des fruits ou des crèmes spéciales. La taille du gâteau varie en fonction du nombre d’invités. Pour la décoration, les macarons et autres éléments sucrés apportent une touche élégante. Il est essentiel de préparer le gâteau à l’avance pour garantir sa fraîcheur le jour J.
Astuces et Conseils pour réussir votre gâteau de mariage
- Choisir les saveurs : Pour un goût parfait, optez pour des saveurs qui se complètent bien, comme la vanille et le chocolat.
- Décorer avec originalité : Personnalisez votre gâteau avec des fleurs comestibles ou des figurines. Cela le rendra unique.
- Opter pour plusieurs étages : Un gâteau à plusieurs niveaux offre plus de saveurs et est plus impressionnant.
- Conserver le gâteau : Gardez-le dans un endroit frais et sec jusqu’au jour de la cérémonie. Cela permettra de préserver sa fraîcheur.
Conclusion
Le gâteau de mariage est un élément essentiel de votre grand jour. Qu’il soit à la vanille, au chocolat ou avec des macarons, il sera au cœur de la fête. Ce gâteau symbolise l’amour et l’unité des mariés. Il offrira aussi une expérience gustative mémorable à vos invités. Enfin, n’oubliez pas de le personnaliser selon vos envies et le thème de votre mariage.
Ingredients
- Pour la génoise au chocolat :
- 200 g de farine 🌾
- 200 g de sucre en poudre 🍬
- 6 œufs 🥚
- 40 g de cacao amer en poudre 🍫
- 1 sachet de levure chimique 🧁
- 20 g de beurre (pour le moule) 🧈
- 1 pincée de sel 🧂
- Pour la crème au fromage frais :
- 500 g de fromage frais (mascarpone ou Philadelphia) 🧀
- 20 cl de crème liquide entière 🧴
- 120 g de sucre glace 🍚
- 1 cuil. à soupe de vanille liquide 🍦
- Pour la garniture :
- 15 macarons au parfum de votre choix 🍪
Instructions
1. Préparez les génoises 🍫 :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un cul-de-poule, cassez les œufs 🥚 et ajoutez le sucre 🍬. Placez le cul-de-poule sur une casserole d'eau frémissante pour une cuisson au bain-marie. Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange mousse et triple de volume.
- Sortez le cul-de-poule du bain-marie et ajoutez la farine 🌾 tamisée, la levure chimique 🧁, le cacao 🍫 et le sel 🧂. Mélangez délicatement à la spatule en soulevant la préparation pour ne pas faire retomber la mousse.
- Beurrez généreusement et farinez 2 moules de 26 cm de diamètre. Versez la pâte de manière égale dans les moules et enfournez pendant 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.
2. Préparez la crème 🧁 :
- Placez le fromage frais 🧀, la crème 🧴, le saladier et les fouets au congélateur pendant 10 minutes pour que tout soit bien froid.
- Fouettez la crème avec le fromage frais jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Ajoutez le sucre glace 🍚 et la vanille liquide 🍦, puis fouettez encore quelques secondes. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Montez le gâteau 🎂 :
- Découpez chaque génoise en deux à l'aide d'un couteau-scie.
- Conservez 6 macarons pour la décoration et séparez les autres en deux.
- Déposez un disque de génoise sur votre plat de service, recouvrez-le d'une couche de crème au fromage frais 🧁.
- Disposez 6 moitiés de macarons, côté ganache vers le bas, en les enfonçant bien dans la crème. Répétez l'opération pour les deux autres couches et terminez par un dernier disque de génoise.
4. Glaçage "crumb-coat" 🧴 :
- Appliquez une fine couche de crème pour combler les trous et égaliser la surface du gâteau.
- Cette première couche doit être très fine, les couches de gâteau doivent encore être visibles.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Finition du glaçage 🎂 :
- Après le refroidissement, appliquez une couche épaisse de crème en lissant bien avec une spatule.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le décorer avec les macarons restants.
Notes
📊 Informations Pratiques : ⏰ Temps de préparation : 45 minutes ⏱️ 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes ⏰ 🍽️ Portions : 12 à 15 parts 🍽️
