Le velouté de courgettes est une soupe délicieuse et légère, parfaite pour réchauffer vos soirées. Ce potage onctueux et savoureux convient à ceux qui cherchent une option saine et pleine de fraîcheur. Il est rapide à préparer et idéal pour un dîner léger ou en entrée d’un repas copieux.
La courgette a une texture douce et un goût subtil. Cela permet de créer une soupe veloutée nourrissante et légère. Ce plat séduit à la fois les petits et les grands.
Informations Pratiques
Le velouté de courgettes est facile à préparer. Il vous suffit de quelques ingrédients de base : des courgettes, de l’oignon, du bouillon, et un peu de crème ou de lait pour l’onctuosité. Ce plat rapide peut être dégusté lors d’un repas léger ou préparé à l’avance.
En outre, il est très adaptable. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe. Cela apporte une touche de fraîcheur. Ce velouté se conserve bien et peut être réchauffé le lendemain. Cela en fait une option pratique pour les repas de la semaine.
Astuces et Conseils
Pour un velouté de courgettes encore plus savoureux, faites revenir les courgettes et l’oignon dans un peu de beurre ou d’huile d’olive avant la cuisson. Cela permet de caraméliser légèrement les légumes et de développer leurs saveurs.
De plus, vous pouvez ajouter une petite pomme de terre coupée en dés dans la soupe. Cela donne une texture plus crémeuse. Si vous aimez les soupes épicées, ajoutez une pincée de curry ou de piment pour relever le goût.
Conclusion
Le velouté de courgettes est simple, sain et délicieux. Ce plat peut être adapté à de nombreuses occasions. Il convient à tous, qu’on soit végétarien ou non. Sa légèreté et son goût subtil sauront plaire à tous.
Ce potage est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes à toute la famille. Avec sa préparation rapide et ses nombreuses variations, le velouté de courgettes est un incontournable de la cuisine saine et savoureuse. À savourer en toute saison, ce plat réconfortant ravira tout le monde.
Ingredients
- Pour 4 personnes :
- 4 courgettes 🥒
- 150 g de tomates cerises 🍅
- 1 échalote 🧅
- 1 gousse d'ail 🧄
- 30 g de beurre 🧈
- 1 cuil. à soupe de farine 🌾
- 1 cube de bouillon de volaille 🍗
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 🧴
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 🫒
- Feuilles de menthe 🌿
- Sel 🧂
- Poivre 🧑🍳
Instructions
- Préparer les légumes :
- Rincez les courgettes, enlevez les extrémités, puis coupez-les en rondelles.
- Rincez les tomates cerises 🍅.
- Pelez et hachez l'ail 🧄 et l’échalote 🧅.
- Cuisson des légumes :
- Dans une casserole, faites fondre 2 minutes dans le beurre chaud 🧈 l'échalote 🧅 et l'ail 🧄.
- Ajoutez les courgettes 🥒 et faites cuire sans colorer pendant 3 minutes, en remuant.
- Saupoudrez de farine 🌾 et mélangez bien.
- Ajout du bouillon :
- Ajoutez le cube de bouillon de volaille 🍗 émietté et 1 litre d’eau 💧.
- Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux 🔥.
- Mixer le velouté :
- Mixez la préparation 🌀 jusqu'à obtenir une texture lisse, puis reversez dans la casserole 🍲.
- Ajoutez la crème fraîche 🧴, salez 🧂, poivrez 🧑🍳 légèrement et faites chauffer rapidement à ébullition 🔥.
- Refroidir et servir :
- Laissez refroidir ❄️ et réservez au frais 🧊.
- Faites dorer rapidement les tomates cerises 🍅 dans une poêle avec l’huile d’olive 🫒.
- Dresser les verrines :
- Versez le velouté dans des verrines 🍽️, décorez avec les tomates cerises dorées 🍅 et quelques feuilles de menthe 🌿.
- Servez bien frais pour un effet rafraîchissant 🥶!
Notes
📊 Infos Nutritionnelles : ⏰ Préparation : 15 min 🍽️ Cuisson : 30 min 🍽️ Portions : 4 🔥 Calories : Moyen 💡 Astuce : Vous pouvez ajouter une touche de fromage râpé ou de croûtons pour plus de texture ! 🧀🍞
