Pressé de Queue de Bœuf, Tomates et Mozzarella

✨ Une terrine légère et rafraîchissante, parfaite pour une entrée élégante ou un plat estival, sublimé par la fraîcheur du basilic et la douceur de la mozzarella. 🌿🍴

📝 Ingrédients :

• 🥩 500 g de queue de bœuf cuite
• 🧀 4 boules de mozzarella
• 🍅 1 kg de tomates
• 🥣 1 tablette de bouillon de légumes
• 🥄 3 feuilles de gélatine
• 🌿 1/2 botte de basilic
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre

📋 Étapes de préparation :

1. 🌊 Préparez la gélatine et le bouillon :
   • Faites tremper les 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
   • Chauffez 30 cl d’eau, ajoutez-y la tablette de bouillon et mélangez jusqu’à dissolution.
   • Incorporez la gélatine essorée dans le bouillon chaud, mélangez bien et réservez.
2. 🥩 Préparez les ingrédients :
   • Effilochez la 🥩 viande de bœuf cuite en petits morceaux.
   • Rincez les 🍅 tomates, égouttez les 🧀 boules de mozzarella, puis coupez-les en tranches épaisses.
   • Rincez et effeuillez le 🌿 basilic.
3. 🥣 Montez la terrine :
   • Tapissez une terrine de film étirable, en laissant dépasser les bords pour pouvoir les rabattre ensuite.
   • Disposez une couche de 🥩 viande effilochée au fond de la terrine.
   • Ajoutez une couche de 🍅 tomates, quelques feuilles de 🌿 basilic, et une couche de 🧀 mozzarella.
   • Salez et poivrez légèrement entre chaque couche.
   • Répétez l’opération jusqu’à remplir la terrine.
4. 🥣 Ajoutez le bouillon :
   • Versez le bouillon chaud dans la terrine, à hauteur des ingrédients.
   • Rabattez le film étirable sur le dessus et posez un poids sur la terrine pour bien tasser.
5. ❄️ Réfrigérez :
   • Placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour qu’elle prenne bien.
6. 🍽️ Servez :
   • Démoulez délicatement la terrine et servez-la en tranches épaisses. Accompagnez d’une salade verte pour un plat complet et léger.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
• ❄️ Temps de repos : 12 heures
• ⏳ Temps total : 12 heures 20 minutes
• 🍽️ Calories : 250 kcal par portion
• 👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

#recettesbend #recipesbend #TerrineDeBœuf #CuisineLégère #RecetteÉlégante