Assiette de Saumon, Petits Pois et Crème au Thym

✨ Une recette élégante et raffinée, idéale pour impressionner vos convives. Le saumon enroulé de jambon et accompagné de petits pois croquants est sublimé par une sauce parfumée au thym. 🍋🐟

📝 Ingrédients :

• 🐟 6 pavés de saumon (sans peau ni arêtes)
• 🥓 3 tranches de jambon cru
• 🌱 2 kg de petits pois frais à écosser
• 🌿 1 bouquet de thym
• 🥣 1 cube de bouillon de légumes
• 🍶 20 cl de crème liquide
• 🥄 1 cuil. à soupe de maïzena
• 🥄 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre

📋 Étapes de préparation :

1. 🌱 Préparez les petits pois :
   • Écossez les petits pois.
   • Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Assaisonnez avec une pincée de 🧂 sel.
2. 🍲 Préparez le bouillon au thym :
   • Portez 30 cl d’eau à ébullition avec le cube de 🥣 bouillon de légumes et un quart du 🌿 bouquet de thym.
   • Retirez du feu et laissez infuser quelques minutes.
3. 🥓 Préparez les tournedos de saumon :
   • Coupez les tranches de 🥓 jambon cru en deux dans la longueur.
   • Enroulez chaque bande de jambon autour des 🐟 pavés de saumon et ficelez-les pour maintenir en place.
4. 🔥 Cuisez le saumon :
   • Faites chauffer l’🥄 huile d’olive dans une poêle.
   • Saisissez les tournedos de saumon pendant 3 minutes sur chaque face. Assaisonnez avec du 🧂 sel et du ⚫ poivre, puis réservez au chaud.
5. 🍶 Préparez la sauce au thym :
   • Mélangez la 🍶 crème liquide avec la 🥄 maïzena dans un bol.
   • Versez ce mélange dans une casserole avec l’infusion de 🌿 thym et portez à feu doux.
   • Fouettez constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. 🍽️ Dressez l’assiette :
   • Répartissez les 🌱 petits pois dans 6 assiettes.
   • Ajoutez les tournedos de saumon par-dessus.
   • Nappez avec la crème au thym et parsemez du 🌿 thym restant pour une touche de fraîcheur.
7. ✨ Servez :
   • Servez immédiatement pour apprécier pleinement les saveurs et la texture du plat.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes
• ⏳ Temps total : 45 minutes
• 🍽️ Calories : 350 kcal par portion
• 👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 6 personnes

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