Boulettes de poulet croustillantes

Un délicieux moyen de recycler les restes de poulet rôti pour en faire des bouchées gourmandes et croustillantes. Parfaites pour un apéritif ou un repas convivial ! 🥂✨

📝 Ingrédients :
Pour 4 personnes :

• 🍗 Les restes d’un poulet rôti (sans peau ni os)
• 🧀 100 g de gruyère râpé
• 🌾 100 g de chapelure
• 🥛 50 cl de lait
• 🧈 40 g de beurre
• 🌾 40 g de farine
• 🥚 4 œufs
• 🌿 Quelques branches de persil
• 🧅 1 oignon
• 🥄 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 🌰 Noix de muscade
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre
• 🛁 Huile de friture

📋 Instructions :

1. 🔪 Préparez les ingrédients : Hachez les restes de poulet rôti. Retirez la croûte du gruyère et râpez-le. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre doucement dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis réservez.
2. 🥛 Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange mousse. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Incorporez le lait progressivement tout en remuant jusqu’à épaississement.
3. 🍗 Incorporez les ingrédients : Mélangez le poulet haché, le gruyère râpé, le persil haché et l’oignon fondu à la béchamel. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant 6 heures pour que la préparation soit bien ferme.
4. 🥚 Préparez les boulettes : Battez les œufs dans un plat creux. Étalez la chapelure dans une assiette. Formez des petites boulettes avec la préparation refroidie. Roulez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
5. 🛁 Faites frire : Chauffez l’huile de friture à 175 °C. Plongez les boulettes dans l’huile chaude par fournées de 7 ou 8, et faites-les dorer uniformément. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. 🍽️ Servez : Disposez les boulettes de poulet croustillantes sur un plat de service. Servez-les chaudes, accompagnées de sauces au choix (mayonnaise, ketchup, ou sauce piquante).

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 20 minutes (hors refroidissement)
• 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
• ⏳ Temps total : 35 minutes + 6 heures de repos
• 🔥 Kcal : Élevé
• 🍽️ Portions : 4

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