Introduction
Faites voyager vos papilles jusqu’aux îles Canaries avec ces savoureuses brochettes canariennes. Faciles à préparer et riches en saveurs tropicales, elles combinent la douceur de l’avocat, le caractère du saucisson criollo et une touche d’agrumes. Une variante sucrée avec fromage grillé et marmelade de papaye-orange vient compléter cette recette haute en couleur. Parfaite pour les amateurs de cuisine espagnole, cette recette de brochettes canariennes est un vrai régal.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces brochettes colorées sont simples à réaliser et marient à merveille le sucré et le salé. Grâce à leurs ingrédients frais et audacieux, elles font sensation à l’apéritif ou lors de repas conviviaux. Idéales pour l’été ou toute occasion où l’on souhaite proposer un plat original et savoureux.
Origines de la recette
Inspirées de la cuisine vibrante des îles Canaries, ces brochettes mettent à l’honneur les produits locaux comme les saucisses criollo, les fromages grillés et les fruits tropicaux. Dans la tradition canarienne, ces ingrédients sont souvent servis lors de repas informels ou de fêtes familiales.
Informations nutritionnelles
Calories: 559
Glucides: 35 g
Protéines: 25 g
Lipides: 35 g
Données pratiques
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Portions : 6
Difficulté : ⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez les éléments séparément au réfrigérateur. Réchauffez la saucisse et le fromage à la poêle. La marmelade se conserve une semaine dans un pot hermétique. Évitez la congélation à cause des ingrédients frais.
Suggestions pour servir
Accompagnez ces brochettes d’un verre de vin blanc frais ou d’un jus tropical. Pour un repas complet, servez-les avec une salade verte ou des bananes plantain frites.
Erreurs courantes
Oublier la marmelade : C’est elle qui apporte le contraste sucré incontournable.
Trop cuire les saucisses : Une belle coloration suffit, sans les dessécher.
Utiliser un avocat non mûr : Préférez un fruit bien mûr pour une texture crémeuse et facile à tartiner.
Variations de la recette
Option végétarienne : Supprimez la saucisse et misez sur une double portion de brochettes sucrées au fromage.
Pour une version low-carb : Optez pour des tranches épaisses de concombre ou de courgette à la place du pain.
Alternative sans gluten : Servez les garnitures seules en bouchées ou choisissez un pain compatible avec un régime sans gluten.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?
Oui, toute saucisse épicée ou fumée, comme le chorizo espagnol, conviendra très bien.
Quel fromage choisir si je n’ai pas de fromage à griller ?
Le halloumi ou le panela sont d’excellents substituts car ils tiennent à la cuisson sans fondre.
Combien de temps se conserve la marmelade ?
Jusqu’à 7 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Ingredients
- 600 g saucisses criollo
- 1 baguette rustique
- 1 avocat
- 2 tomates grappes
- 2 g de persil
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- ½ citron
- sel
- poivre
- 200 g de fromage à griller fumé
- 200 g de papaye
- 1 orange
- 30 g de sucre
- 10 g de noix
Instructions
1- Préparez la garniture salée en mélangeant les tomates coupées en dés, le persil ciselé, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Réservez. 2- Coupez les saucisses en biais et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. 3- Tranchez la baguette en morceaux épais. Écrasez l’avocat et étalez-le sur le pain. 4- Déposez deux tranches de saucisse sur chaque tartine, puis ajoutez la garniture à base de tomate et persil. 5- Pour les brochettes sucrées, faites chauffer la papaye coupée avec le jus d’orange dans une casserole. Ajoutez le sucre et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une texture de marmelade. 6- Coupez le fromage à griller et faites-le dorer à la poêle des deux côtés. 7- Pour le montage, étalez la marmelade sur le pain, ajoutez une tranche de fromage grillé, puis saupoudrez de noix concassées.
