Avez-vous déjà découvert un trésor caché dans votre cuisine? Le céleri-rave est un exemple parfait. Sa saveur, à la fois de céleri et de noisette, est incroyable. Il mérite d’être redécouvert et apprécié.
Si vous aimez la cuisine saine, le céleri-rave est parfait pour vous. Sa texture croquante et sa saveur unique rendent tout plat spécial. Il transforme chaque repas en une expérience mémorable.
Points clés
- Le céleri-rave est un légume racine souvent sous-estimé en cuisine.
- Il est particulièrement apprécié dans les régions de Bretagne, Pays de la Loire et Provence.
- Sa période de consommation idéale s’étend de septembre à avril.
- Le céleri-rave offre divers bienfaits pour la santé grâce à sa richesse en fibres et vitamines.
- Il peut être intégralement consommé cru ou cuit, offrant une variété de préparations culinaires.
Les Bienfaits du Céleri-Rave et Comment le Cuisiner
Le céleri-rave est un légume peu connu mais plein de bienfaits. Il est bon pour la santé et très versatile en cuisine. Que vous soyez débutant ou expert, cet article vous aidera à profiter au maximum de ce légume.
Quelle est la meilleure façon de manger du céleri-rave ?
Explorer les façons de manger du céleri-rave peut être très amusant. Vous pouvez le faire en purée, avec des pommes de terre pour plus de crémeux. Ou bien le rôtir pour en tirer le meilleur goût. En salade, il ajoute une touche croquante et fraîche.
Les Bienfaits pour la Santé
Le céleri-rave est une source de nombreux nutriments. Il contient seulement 29 kcal pour 100 grammes, ce qui le rend léger. Il est riche en vitamine B9, en polyphénols et en vitamine C, ce qui aide à une alimentation équilibrée.
Il contient aussi beaucoup de potassium, bon pour le cœur et les muscles. Mais, la cuisson fait perdre 50% de la vitamine C. Variez donc les méthodes de cuisson pour garder ses bienfaits.
Comment préparer le céleri-rave : Astuces en Cuisine
Avant de commencer à cuisiner le céleri, choisissez un céleri-rave petit ou moyen, ferme et sans taches. Coupez les tiges et racines, pelez-le, puis plongez-le dans de l’eau citronnée pour qu’il ne noircisse pas.
Utilisez une mandoline pour des tranches fines, un bon couteau et une cocotte pour les rôtis. Le céleri-rave peut être mangé cru, en salade rémoulade, blanchi, cuit à la vapeur, en purée, en soupe, rôti, ou en gratin dauphinois. Pour une purée onctueuse, ajoutez du beurre AOC.
| Nutriment | Contenu pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 29 kcal |
| Vitamine B9 | 39 mg |
| Fibres | 3,2 g |
| Potassium | 5 g |
| Vitamine C | Perte de 50% avec la cuisson |
Recette au céleri rave: Succès Assuré!
Les recettes au céleri-rave sont de plus en plus populaires. C’est parce qu’elles sont délicieuses ! Découvrez comment faire une purée de pomme de terre et celeri. Et aussi une recette de gratin de céleri-rave qui fera plaisir à tous.
Recette de la Purée de Céleri-Rave et Pommes de Terre
Pour une purée réussie, mélangez bien le céleri-rave et les pommes de terre. Voici comment :
Ingrédients nécessaires
- 500g de céleri-rave
- 500g de pommes de terre à chair farineuse
- 50g de beurre de Charentes-Poitou
- 20cl de lait
- Sel, poivre, muscade
Étapes de Préparation
- Épluchez et coupez le céleri-rave et les pommes de terre en cubes égaux.
- Faites-les cuire à l’eau salée ou dans du lait infusé d’épices pendant environ 20 minutes.
- Écrasez les légumes au presse-purée tout en ajoutant le beurre et le lait chaud jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Alternatives et Variations
Pour varier les plaisirs, ajoutez du cumin et du curry. Vous pouvez aussi changer les proportions pour une texture différente. Pour un gratin, ajoutez du fromage râpé avant de gratiner au four.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Céleri-rave | 500g |
| Pommes de terre | 500g |
| Beurre | 50g |
| Lait | 20cl |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
| Muscade | au goût |
Des Recettes Originales à Base de Céleri-Rave
Explorez des idées créatives pour cuisiner le céleri-rave. Ces recettes montrent comment le céleri-rave peut s’adapter à de nombreuses cuisines.
Escalopes de Céleri-Rave à l’Asiatique
Les escalopes de céleri-rave à l’asiatique sont une option végétarienne exotique. Elles sont préparées avec de la sauce soja et de l’huile de sésame. Cela crée une explosion de saveurs. Cette recette au céleri se combine bien avec des légumes sautés pour un repas équilibré.
Salade Tiède de Carottes et Céleri au Cerfeuil
La salade tiède de carottes et céleri au cerfeuil est un mélange léger et rafraîchissant. Les carottes et le céleri sont blanchis puis mélangés avec du cerfeuil. Cette recette celeri rave est parfaite comme accompagnement ou entrée légère.
Carpaccio de Céleri-Rave et Purée d’Avocat
Le carpaccio de céleri-rave avec purée d’avocat est une entrée sophistiquée. Les fines tranches de céleri-rave sont marinées dans une vinaigrette légère. Elles sont disposées artistiquement avec une purée d’avocat crémeuse. Cette recette au céleri est délicieuse et attrayante à voir.
Voici un tableau comparatif des détails nutritionnels et des durées des différentes recettes mentionnées :
| Type de Plat | Durée | Calories | Votes | Avis | Vues |
|---|---|---|---|---|---|
| Entrée | 30 minutes | 107 kcal | 42 | 369 | |
| Plat | 50 minutes | 534 kcal | 18 | 6 | 89 |
| Accompagnement | 33 minutes | 455 kcal | 10 | 2 | 283 |
| Apéritif | 20 minutes | 926 kcal | 7 | 43 |
Conclusion
Cuisiner le celeri rave est une excellente façon de varier vos repas. Il est plein de vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Il aide aussi à produire du collagène et à mieux fonctionner le système nerveux grâce aux vitamines B.
Le céleri-rave est riche en potassium, bon pour la pression sanguine. Il contient aussi beaucoup de fibres, ce qui aide à se sentir rassasié et à bien digérer. Vous pouvez essayer différentes recettes comme la purée ou le carpaccio. Par exemple, cette recette de gratin de céleri-rave est très bonne.
Pour bien profiter de ces avantages, choisissez un céleri-rave frais et ferme. Gardez-le au frais pour le garder frais. Vous pouvez l’utiliser dans des plats simples ou plus complexes, comme le tajine. Ce légume simple peut rendre vos plats très intéressants.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de manger du céleri-rave ?
Pour profiter au mieux du céleri-rave, essayez-le en purée avec des pommes de terre. Cela donne une texture onctueuse. Vous pouvez aussi le rôtir pour en exalter le goût.
La purée est particulièrement délicieuse avec du beurre de Charentes-Poitou.
Quels sont les bienfaits pour la santé du céleri-rave ?
Le céleri-rave est plein de vitamines B6, C, potassium, magnésium et fer. C’est un super légume pour la santé. Il aide l’énergie, le système immunitaire et la santé du cœur.
Comment préparer le céleri-rave : Astuces en Cuisine
Pour commencer, choisissez un céleri-rave ferme et sans taches. Utilisez une mandoline pour des tranches fines. Un bon couteau est nécessaire pour des coupes précises.
Pour une purée lisse, épluchez et coupez le céleri-rave et les pommes de terre en cubes. Cuisez-les à l’eau salée ou au lait infusé d’épices. Ensuite, écrasez-les avec du beurre chaud et du lait.
Quelles recettes peuvent être préparées avec du céleri-rave ?
Vous pouvez faire plein de choses avec du céleri-rave. Par exemple, une purée de céleri-rave et pommes de terre est délicieuse. Les escalopes de céleri-rave à l’asiatique sont aussi très bonnes.
Une salade tiède de carottes et céleri au cerfeuil est fraîche et savoureuse. Et un carpaccio de céleri-rave avec de la purée d’avocat est un plat raffiné.
Qu’est-ce qui va bien avec le céleri-rave ?
Le céleri-rave va bien avec des pommes de terre pour des purées. Il se marie aussi bien avec de la sauce soja et de l’huile de sésame pour des plats asiatiques.
Des carottes et du cerfeuil font une salade tiède délicieuse. Et avec de l’avocat, vous obtenez un carpaccio frais et léger.
Où trouver d’autres recettes ?
Découvrez une recette directement sur notre site ici. Pour une autre variante intéressante, vous pouvez consulter cette recette proposée par un site externe ici.
