Introduction
Ces biscuits à l’orange faits maison sont une douceur irrésistible alliant le goût acidulé des agrumes à une texture moelleuse et beurrée. Simples à préparer, ils parfument la cuisine d’un délicieux arôme d’orange fraîche dès les premières minutes. Préparez-les en un rien de temps avec quelques ingrédients de base : un vrai bonheur à partager à tout moment de la journée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Rapides à préparer et composés d’ingrédients simples
Goût naturellement sucré et parfumé grâce à l’orange fraîche
Parfaits pour accompagner un café, offrir ou savourer en dessert fait maison
Conviennent aussi bien aux enfants qu’aux adultes
Origines de la recette
Cette recette s’inspire des traditions pâtissières européennes, où l’orange est souvent utilisée pour sublimer les biscuits au beurre. En Espagne notamment, ces biscuits sont un classique des fêtes et des goûters familiaux.
Informations nutritionnelles
Calories: 95
Fat: 4.5g
Carbohydrates: 13g
Protein: 1.2g
Sodium: 18 mg
Données pratiques
Preparation Time: 15 min
Cooking Time: 15 min
Servings: 24 biscuits
Difficulty: ⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler pendant 2 mois. Décongelez-les à température ambiante ou passez-les brièvement au four pour raviver leur croquant.
Suggestions pour servir
À servir avec un thé, un café ou un chocolat chaud
Délicieux accompagnés d’une boule de glace vanille
Parfaits en cadeau gourmand ou à glisser dans une boîte à goûter
Erreurs courantes
Utiliser du beurre froid : rend le mélange difficile et modifie la texture
Oublier le zeste : enlève l’intensité du goût d’orange
Trop cuire : les biscuits deviennent durs au lieu d’être crousti-moelleux
Variations de la recette
Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten 1:1
Saveur épicée : ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome
Encore plus zesté : saupoudrez un peu de zeste avant cuisson
Questions fréquentes
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur avant cuisson.
Puis-je remplacer le jus d’orange par de l’extrait ?
C’est possible, mais le jus frais apporte plus de goût et d’humidité.
Puis-je doubler les quantités ?
Absolument, la recette se double facilement pour de grandes fournées ou des cadeaux.
Ingredients
- 250 g de farine
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- Zeste d’une grosse orange
- Jus d’une demi-orange (30 à 40 ml)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Sucre supplémentaire pour l’enrobage (optionnel)
Instructions
1- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante ou haut/bas)
2- Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère
3- Incorporez l’œuf, le zeste et le jus d’orange, puis mélangez
4- Ajoutez l’extrait de vanille si vous en utilisez
5- Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez-les petit à petit
6- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante
7- Formez des boules de la taille d’une noix
8- Roulez-les dans le sucre si désiré et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
9- Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main
10- Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés
11- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster
