Brochettes de Lotte et Basilic Frit

🌟 Ces brochettes de lotte, délicatement enrobées de graines de sésame ou de pavot, sont accompagnées de basilic frit croustillant. Un mélange de textures et de saveurs parfait pour ravir vos invités ! 🥂🍴

📝 Ingrédients :

• 🐟 800 g de lotte
• 🌿 1 bouquet de basilic
• 🥄 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 🥄 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 🫒 Huile de friture
• 🧂 Sel
• 🧂 Poivre

📋 Instructions :

1. 🌿 Préparation du basilic frit :
   Rincez, épongez, et effeuillez le basilic. Chauffez environ 3 cm d’huile de friture dans une casserole. Plongez les feuilles de basilic, bien séparées, dans l’huile chaude pendant 1 minute en les retournant une fois. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. 🐟 Préparation des brochettes :
   Séchez bien la lotte avec du papier absorbant, puis coupez-la en gros dés. Enfilez 3 morceaux de lotte sur chaque brochette en bois.
3. 🥄 Enrobage des brochettes :
   Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les graines de sésame à sec, puis versez-les dans une assiette. Mettez les graines de pavot dans une autre assiette. Assaisonnez les graines avec du sel et du poivre. Roulez 6 brochettes dans les graines de sésame et les 6 autres dans les graines de pavot.
4. 🔥 Cuisson :
   Plongez les brochettes dans un bain d’huile chaude et faites-les frire pendant 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. 🍽️ Service :
   Servez immédiatement les brochettes accompagnées des feuilles de basilic frit croustillant.

📊 Informations Nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 10 minutes
• ⏳ Temps total : 25 minutes
• 🍽️ Portions : 4 personnes

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