Curry de poisson au curcuma et lait de coco

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Introduction

Ce curry de poisson au curcuma et lait de coco est une explosion de saveurs exotiques dans un plat simple et réconfortant. Prêt en à peine 35 minutes, il marie la douceur du lait de coco, la chaleur du curcuma et la tendreté du poisson blanc. Un vrai moment d’évasion culinaire, idéal pour transformer un dîner ordinaire en une expérience inoubliable.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Rapide et parfumé : prêt en un peu plus de 30 minutes
Naturellement sans gluten et riche en nutriments
Crémeux et réconfortant, tout en restant frais et léger
Parfait pour un repas en avance ou un dîner entre amis

Origines de la recette

Ce plat s’inspire des cuisines côtières de Thaïlande et d’Asie du Sud, où le curcuma et le lait de coco sont des ingrédients incontournables. L’association du poisson doux avec une sauce curry onctueuse et dorée reflète à merveille cette tradition gourmande et pleine de soleil.

Informations nutritionnelles

Calories: 350
Fat: 20g
Carbohydrates: 15g
Protein: 25g
Sodium: 300 mg

Données pratiques

Preparation Time: 15 min
Cooking Time: 20 min
Servings: 4
Difficulty: ⭐⭐

Conseils de conservation et de réchauffage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez à feu doux à la casserole pour préserver la texture du poisson. Évitez le micro-ondes à puissance élevée.

Suggestions pour servir

Servez avec du riz basmati pour absorber la sauce
Ajoutez du pain naan chaud pour plus de gourmandise
Décorez avec des quartiers de citron et de la coriandre fraîche
Un vin blanc sec ou de l’eau de coco s’accordent parfaitement

Erreurs courantes

Trop cuire le poisson : il devient sec
Oublier le gingembre frais : la saveur du curry en pâtit
Utiliser du lait de coco allégé : rend la sauce trop liquide
Saler trop tôt : ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson

Variations de la recette

Version épicée : ajoutez un piment frais ou des flocons de piment
Option végétarienne : remplacez le poisson par du tofu ou des pois chiches
Version enrichie : ajoutez des épinards, des carottes ou des brocolis en fin de cuisson
Touche acidulée : un filet de citron juste avant de servir rehausse le tout
Riz coco : cuisez le riz avec un peu de lait de coco pour encore plus de douceur

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre poisson ?
Oui, le tilapia, la morue ou le colin sont d’excellents choix.

Que puis-je utiliser à la place du lait de coco ?
De la crème ou du bouillon de poisson peuvent convenir, mais le goût sera différent.

Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et y ajouter le poisson au moment de servir.

Est-ce adapté aux régimes particuliers ?
Oui, c’est naturellement sans gluten, sans produits laitiers et parfait pour une alimentation pescétarienne.

Est-ce que ça se congèle bien ?
Les currys à base de coco se congèlent correctement, mais la texture du poisson peut changer. À congeler seulement si nécessaire.