Le curry vert thaï est un plat incontournable de la cuisine thaïlandaise. Ce mélange unique d’épices, de lait de coco crémeux et de légumes frais offre une explosion de saveurs. Il peut être préparé avec du poulet, du poisson ou des alternatives végétariennes. Facile à personnaliser, le curry vert thaï est une excellente façon de découvrir les saveurs exotiques de la Thaïlande dans votre propre cuisine.
Informations Pratiques
Le curry vert thaï se distingue par sa couleur vibrante, obtenue grâce à la pâte de curry vert, une préparation à base de piments verts, d’herbes aromatiques et d’épices. Ce plat se marie parfaitement avec des morceaux de poulet tendre ou des légumes croquants, le tout mijoté dans une sauce au lait de coco.
Côté nutrition, ce plat est riche en bonnes graisses grâce au lait de coco et en fibres grâce aux légumes. Il peut être servi avec du riz jasmin pour un repas complet et équilibré. Ce plat convient aussi à une grande variété de régimes alimentaires, en remplaçant simplement la viande par des alternatives végétariennes comme le tofu.
Astuces et Conseils pour réussir votre Curry Vert Thaï au Poulet
Pour un plat réussi, commencez par choisir une pâte de curry de qualité. Vous pouvez la trouver dans les magasins spécialisés ou la préparer vous-même.
Faites revenir la pâte dans de l’huile chaude pour libérer ses arômes avant d’ajouter le lait de coco. Incorporez ensuite les morceaux de poulet ou les légumes et laissez mijoter doucement. Ce processus permet aux ingrédients de s’imprégner des saveurs de la sauce.
Ajoutez les légumes en fin de cuisson pour préserver leur texture croquante et leur couleur vive. Enfin, pour une touche finale authentique, garnissez votre plat de basilic thaï ou de coriandre fraîche avant de servir.
Conclusion
Le curry vert thaï est une recette savoureuse et exotique qui ravira vos papilles. Facile à préparer et personnalisable, ce plat est idéal pour apporter une touche de Thaïlande à votre table. Essayez-le pour un repas chaleureux et dépaysant.
Ingredients
- 🍗 Poulet fermier (cuisses ou filets) – 500 g, coupés en morceaux
- 🥛 Lait de coco – 400 ml
- 🍆 Aubergines asiatiques ou courgettes – 1, coupées en morceaux
- 🌶️ Pâte de curry vert – 2 cuillères à soupe
- 🌿 Feuilles de basilic thaï – 1 poignée
- 🌾 Sauce de poisson – 2 cuillères à soupe
- 🍯 Sucre de palme ou sucre brun – 1 cuillère à soupe
- 🧅 Oignons verts – 2, finement tranchés
- 🌱 Pousses de bambou (en conserve) – 100 g
- 🫒 Huile végétale – 2 cuillères à soupe
- 🍋 Quartiers de citron vert – Pour servir
Instructions
- 🍗 Faites revenir le poulet : Chauffez l’huile 🫒 dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet fermier 🍗 jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez.
- 🌶️ Préparez la base du curry : Dans le même wok, ajoutez la pâte de curry vert 🌶️ et faites-la revenir dans l’huile chaude pendant 1 à 2 minutes pour libérer ses arômes.
- 🥛 Ajoutez le lait de coco : Versez 🥛 le lait de coco dans le wok, en mélangeant bien avec la pâte de curry. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
- 🍆 Ajoutez les légumes : Incorporez 🍆 les morceaux d’aubergines ou de courgettes, 🌱 les pousses de bambou et les oignons verts 🧅. Laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 🌾 Assaisonnez : Ajoutez la sauce de poisson 🌾 et le sucre de palme 🍯. Remettez le poulet dans le wok et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
- 🌿 Ajoutez les herbes : Ajoutez les feuilles de basilic thaï 🌿 en fin de cuisson pour un maximum de fraîcheur.
- 🍋 Servez : Servez chaud avec du riz jasmin ou des nouilles, accompagné de 🍋 quartiers de citron vert pour une touche d’acidité.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : ⏰ Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes ⏳ Temps total : 40 minutes 🔥 Kcal : 400 kcal par portion 🍽️ Portions : 4 parts
