Parfois, les recettes les plus simples sont les plus savoureuses. Ces fettucinis au saumon et au citron combinent fraîcheur, onctuosité et caractère en un plat prêt en 30 minutes. La douceur du saumon fumé se marie parfaitement à l’acidité du citron, le tout adouci par une crème relevée à la muscade. Fettucinis au saumon et au citron est une recette qui plaira à tous, parfaite pour un repas de semaine élégant et rapide.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Elle se prépare rapidement avec peu d’ingrédients. Le mélange citron-crème apporte une belle fraîcheur. Le saumon fumé donne du caractère à la sauce. C’est un plat familial, accessible et gourmand, idéal pour les soirs pressés.
Origines de la recette
Inspirée de la cuisine italienne contemporaine, cette recette associe des ingrédients classiques comme les fettucinis et le fromage à des touches nordiques comme le saumon fumé. L’utilisation du citron et de l’aneth rappelle les assiettes méditerranéennes et scandinaves.
Informations nutritionnelles
Calories: 510
Lipides: 28 g
Glucides: 42 g
Protéines: 22 g
Sodium: 580 mg
Informations pratiques
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Nombre de portions: 4
Difficulté: ⭐⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Ce plat est meilleur frais, mais peut être conservé 24 h au réfrigérateur. Pour réchauffer, utilisez une poêle avec un peu de crème ou d’eau pour éviter que les pâtes ne sèchent.
Suggestions d’accompagnement
Accompagnez de roquette citronnée ou de jeunes pousses. En boisson, optez pour un Apremont de Savoie ou une eau pétillante citronnée.
Erreurs courantes
Crème trop acide : ajustez la quantité de citron
Fromage mal fondu : incorporez-le progressivement
Saumon trop cuit : ajoutez-le hors du feu
Pâtes collantes : n’oubliez pas l’eau de cuisson réservée
Variantes de la recette
Avec parmesan : remplacez le gruyère par du parmesan
Version burrata : ajoutez une burrata crémeuse au moment de servir
Sans crème : utilisez du fromage blanc ou un yaourt grec
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des tagliatelles ou des spaghettis ?
Oui, tous les types de pâtes longues conviennent.
Faut-il cuire le saumon ?
Non, le saumon fumé est prêt à consommer et se réchauffe légèrement avec les pâtes.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, conservez-la au frais et réchauffez-la doucement avant de la verser sur les pâtes.
Ingredients
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 citrons bio
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 brin d’aneth
- Sel
- Poivre
- Muscade
Instructions
1- Prélevez les zestes et le jus des citrons. Faites chauffer la crème dans une casserole avec les zestes et le jus. Après 2 minutes, ajoutez le gruyère râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
2- Faites cuire les fettucinis comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les en réservant 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Remettez-les dans la casserole avec l’huile d’olive et l’eau de cuisson.
3- Versez la crème au citron sur les pâtes. Mélangez bien pour enrober. Découpez le saumon en fines lanières. Ajoutez-le juste avant de servir, avec l’aneth ciselé. Rectifiez l’assaisonnement et proposez du gruyère râpé à part.
