Le feuilleté au saumon est un plat raffiné qui allie simplicité et gourmandise. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante, il s’invite aussi bien sur les tables des repas quotidiens que lors d’occasions spéciales. Ce feuilleté peut être enrichi de fenouil pour ajouter une touche d’originalité et de fraîcheur. Que ce soit pour une entrée ou un plat principal, cette recette saura ravir vos convives grâce à son mélange subtil de saveurs.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories : Environ 320 kcal par portion
Cette recette est rapide à réaliser et demande peu d’ingrédients. Le feuilleté est idéal pour ceux qui recherchent une recette savoureuse sans passer des heures en cuisine.
Astuces et Conseils pour réussir votre feuilleté au saumon et fenouil
Pour réussir à coup sûr votre feuilleté, suivez ces quelques astuces :
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité.
La pâte doit être bien croustillante pour apporter une texture parfaite. Si vous avez le temps, préparer une pâte maison peut être un plus. - Choisissez du saumon frais.
Privilégiez un saumon bien ferme pour garantir une saveur délicate. Vous pouvez aussi ajouter du fenouil finement émincé pour une touche d’originalité et un goût légèrement anisé. - Maîtrisez la cuisson.
Pour éviter que la garniture ne rende trop d’eau, précuisez légèrement le saumon et le fenouil avant de les placer dans la pâte. Cela permettra également de conserver une texture fondante. - Ajoutez une touche de fraîcheur.
Incorporez un peu d’aneth ou de persil haché à votre garniture pour sublimer les saveurs de cette recette.
Conclusion
Le feuilleté au saumon est une recette simple, rapide et élégante qui plaît à tous les coups. Que ce soit pour un dîner improvisé ou une occasion festive, il est un véritable atout en cuisine. Ajoutez-y une touche de fenouil pour une saveur unique et surprenez vos convives avec ce plat gourmand et raffiné.
Ingredients
- Pour le feuilleté :
- 🐟 2 dos de saumon de 250 g (sans peau)
- 🌿 1 bulbe de fenouil
- 🌿 Quelques brins d’aneth
- 🥐 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 🥚 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 🧂 Sel, ⚫ poivre
- Pour la salade de pousses d’épinards à la crème citronnée :
- 🌱 2 à 3 poignées de pousses d’épinards
- 🥛 15 cl de crème entière liquide
- 🍋 1 citron (jus)
- 🧂 Sel, ⚫ poivre
Instructions
1. Préparez les feuilletés au saumon :
- Salez 🧂 et poivrez ⚫ les dos de saumon.
- Étalez 🥐 les rouleaux de pâte feuilletée et découpez deux disques d’environ 5 à 7 cm plus larges que les dos de saumon.
- Émincez finement 🌿 le bulbe de fenouil et placez-en une couche au centre de chaque disque de pâte. Parsemez d’aneth, salez 🧂 et poivrez ⚫.
2. Montez les feuilletés :
- Posez 🐟 un dos de saumon sur le lit de fenouil. Ajoutez une nouvelle couche de fenouil et d’aneth, puis assaisonnez de sel 🧂 et de poivre ⚫.
- Avec un couteau, réalisez des bandelettes d’environ 1 cm de large dans la pâte, en partant des bords extérieurs vers le saumon.
- Rabattez les extrémités de la pâte sur 🐟 le saumon, puis croisez les bandelettes comme une tresse sur toute la longueur.
3. Cuisson :
- Battez 🥚 le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez les feuilletés à l’aide d’un pinceau.
- Placez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans le bas du four à 180°C (th. 6) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Préparez la salade de pousses d’épinards :
- Mélangez 🥛 la crème liquide avec 🍋 le jus de citron. Salez 🧂 et poivrez ⚫.
- Incorporez 🌱 les pousses d’épinards dans la crème citronnée. Mélangez délicatement.
5. Servez :
- Servez les feuilletés chauds, accompagnés de la salade fraîche aux pousses d’épinards et crème citronnée.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles (par portion) : ⏰ Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes 🍽️ Portions : 2 🔥 Kcal : ~500 kcal par part
