Les galettes de crevettes sont une alternative délicieuse et originale pour sublimer ce crustacé apprécié de tous. Faciles à préparer, elles se marient parfaitement avec une sauce aïoli au citron, qui apporte une touche de fraîcheur et d’acidité. Ce plat, idéal pour une entrée ou un repas léger, ravira vos invités par sa texture croustillante et ses saveurs exquises.
Informations Pratiques
Préparer des galettes de crevettes est rapide et simple. Comptez environ 20 minutes pour la préparation et 15 minutes pour la cuisson. Cette recette convient pour 4 personnes, soit environ 8 galettes. Les ingrédients nécessaires incluent des crevettes décortiquées, de l’ail, de l’oignon, de la chapelure et des œufs pour la liaison. La sauce aïoli au citron se réalise avec de la mayonnaise maison ou du commerce, relevée de jus et de zeste de citron.
Ce plat peut être servi avec une salade verte croquante ou accompagné de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Astuces et Conseils pour réussir vos Galettes de Crevettes avec Sauce Aïoli au Citron
- Choisissez des crevettes de qualité : Pour un goût optimal, privilégiez des crevettes fraîches ou surgelées décortiquées. Si possible, optez pour des crevettes sauvages.
- Mixer sans excès : Lors de la préparation des galettes, mixez les crevettes en conservant une texture légèrement granuleuse pour un meilleur rendu.
- Assaisonnez généreusement : Ajoutez du persil, une pincée de paprika ou une touche de piment pour rehausser les saveurs des galettes.
- Maîtrisez la cuisson : Faites cuire les galettes dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Retournez-les délicatement pour qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
- Préparez une sauce aïoli au citron maison : Mélangez de la mayonnaise, du jus de citron frais et une touche de zeste pour une sauce onctueuse et parfumée.
Conclusion
Les galettes de crevettes accompagnées d’une sauce aïoli au citron sont un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer. Simples à réaliser et pleines de saveurs, elles conviennent parfaitement pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette raffinée et savoureuse, qui apportera une touche d’élégance à votre table.
Ingredients
- Pour les galettes de crevettes :
- 🍤 450 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 🧀 115 g de mozzarella râpée (1 ½ tasse)
- 🥚 1 gros œuf
- 🥛 ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
- 🌿 2 cuillères à soupe de persil, finement haché (plus pour la garniture)
- 🧂 ½ cuillère à café de sel de mer (ou au goût)
- ⚫ 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 🍞 ¼ tasse (30 g) de farine tout usage (ou sans gluten)
- 🛢️ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive légère (ou une huile adaptée à haute température)
- Pour la sauce aïoli au citron :
- 🥛 ½ tasse (120 ml) de mayonnaise
- 🍋 1 cuillère à café de zeste de citron
- 🍋 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 🧄 1 gousse d’ail, pressée ou finement hachée
Instructions
1. Préparez les crevettes :
- Séchez les crevettes avec du papier absorbant, puis coupez-les en petits morceaux de la taille d’un pois.
2. Mélangez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez les crevettes hachées, la mozzarella râpée, l'œuf, ¼ tasse de mayonnaise, le persil, le sel et le poivre.
- Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse.
3. Faites cuire les galettes :
- Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Prenez une grosse cuillère à soupe de mélange (ou utilisez une cuillère à glace nivelée) et déposez-la dans la poêle. Aplatissez légèrement pour former des galettes d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Faites cuire les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Répétez avec le reste du mélange, en ajoutant de l’huile au besoin.
4. Préparez la sauce aïoli :
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le zeste de citron, le jus de citron et l’ail pressé. Remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
5. Servez :
- Servez les galettes de crevettes chaudes, garnies de persil frais, et accompagnez-les de la sauce aïoli au citron pour un mariage parfait de saveurs.
Notes
📊 Informations pratiques : 🕒 Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 10 minutes 🍽️ Portions : 4 🌶️ Niveau de difficulté : Moyen 🧑🍳 Conseil : Vous pouvez ajouter des zestes de citron frais sur les galettes pour encore plus de fraîcheur et d'arôme.
