Les galettes de pommes de terre sont un classique indémodable de la cuisine française. Simples à préparer et incroyablement savoureuses, elles séduisent petits et grands. Ce plat polyvalent s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour accompagner un rôti, garnir un brunch ou être servi comme plat principal avec une salade.
Préparées avec des ingrédients basiques, ces galettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur incarnent la magie de la simplicité culinaire. Elles sont aussi une excellente façon de sublimer des pommes de terre ordinaires pour en faire une recette gourmande et chaleureuse.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories : Environ 250 kcal par portion
- Niveau de difficulté : Facile
Astuces et Conseils pour réussir votre Galettes de Pommes de Terre
- Choix des pommes de terre : Privilégiez des variétés riches en amidon comme la Bintje ou l’Agria. Elles permettent une texture plus homogène et croustillante.
- Astuce pour des galettes bien dorées : Égouttez soigneusement les pommes de terre râpées pour éliminer l’excès d’eau. Cela garantit une meilleure coloration et un croustillant parfait.
- Personnalisation des saveurs : Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, ou une pincée de muscade pour relever le goût.
- Maîtrise de la cuisson : Faites cuire vos galettes à feu moyen dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Cela évite qu’elles ne brûlent tout en assurant une cuisson uniforme.
- Accompagnement idéal : Servez avec une crème fraîche, une sauce à l’ail ou même une compote de pommes pour une touche sucrée-salée.
Conclusion
Les galettes de pommes de terre sont une véritable valeur sûre, alliant simplicité et gourmandise. Leur préparation facile et leur goût réconfortant en font un incontournable de votre répertoire culinaire. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou une table conviviale, ces galettes sauront toujours séduire vos invités. Alors, à vos râpes et poêles, et régalez-vous avec ce classique intemporel !
Ingredients
- Pour 4 personnes
- 500 g de pommes de terre de type Bintje (ou BF15) 🥔
- 1 oignon 🧅
- 1 petit bouquet de persil plat 🌿
- 2 grosses cuillères à soupe de farine 🌾
- 40 g de Comté râpé 🧀
- 1 œuf 🥚
- 20 g de beurre 🧈
- 4 cuil. à soupe d'huile neutre (type pépins de raisin) 🛢️
- Sel 🧂, poivre 🌶️
Instructions
- Préparer les légumes : Épluchez l'oignon et les pommes de terre 🥔. Râpez-les finement à l'aide d'une râpe à gros trous. Pressez vigoureusement entre vos mains pour éliminer l'excédent de liquide.
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre et l'oignon râpés 🧅. Faites fondre le beurre 🧈 dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis incorporez-le au mélange. Ajoutez la farine 🌾, le Comté râpé 🧀, le persil haché 🌿, l'œuf 🥚, du sel 🧂 et du poivre 🌶️. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson des galettes : Chauffez l'huile 🛢️ dans une poêle à feu moyen. Déposez des petites portions de la préparation dans la poêle et aplatissez-les légèrement pour former des galettes d'épaisseur moyenne. Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté ⏲️, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Finition : Une fois cuites, déposez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Servez chaud 🍽️, accompagné d'une salade verte 🥗 ou en garniture.
Notes
📊 Infos Nutritionnelles : ⏰ Préparation : 20 min ⏳ Cuisson : 20 min 🍽️ Portions : 4 🔥 Calories : Élevé
